Solo dos salchichas por semana pueden aumentar el riesgo de cáncer de mama

Una nueva investigación proporciona evidencia adicional de los daños de las carnes procesadas, después de relacionar el consumo de estos alimentos con un mayor riesgo de cáncer de mama.
Los investigadores dicen que comer carnes procesadas, como las salchichas, podría aumentar el riesgo de las mujeres de cáncer de mama.

De un análisis de más de 260,000 mujeres, los investigadores encontraron que el riesgo de cáncer de seno aumentó en más de un quinto para aquellos que consumieron más de 9 gramos de carnes procesadas por día, lo que equivale a alrededor de dos embutidos por semana.

Sin embargo, el equipo no encontró ningún vínculo entre la ingesta de carne roja y el riesgo de cáncer de mama.

La líder del estudio, la Prof. Jill Pell, directora del Instituto de Salud y Bienestar de la Universidad de Glasgow en el Reino Unido, y sus colegas informaron recientemente sus hallazgos en El Diario Europeo de Cáncer.

Las carnes procesadas son aquellas que han sido modificadas para mejorar su sabor o alargar su vida útil. Las salchichas, el tocino, los perritos calientes y el salami son solo algunos ejemplos de carnes procesadas.

Pero aunque estos alimentos pueden tentar a las papilas gustativas, hacen muy poco por nuestra salud. En 2015, la Organización Mundial de la Salud (OMS) confirmó que las carnes procesadas aumentan el riesgo de cáncer colorrectal, mientras que las carnes rojas se consideran "probablemente carcinogénicas" para los humanos. Esta conclusión vino de una revisión de más de 800 estudios.

Investigaciones previas también sugirieron que las carnes procesadas y rojas pueden aumentar el riesgo de cáncer de mama. El Prof. Pell y sus colegas trataron de aprender más sobre esta asociación con su nuevo estudio.

Carnes procesadas y cáncer de mama

La investigación incluyó datos sobre 262,195 mujeres de 40-69 años. Todas las mujeres formaban parte de UK Biobank, que es un estudio de salud en curso de 500,000 adultos del Reino Unido.

El Prof. Pell y el equipo utilizaron estos datos para calcular la ingesta de carne roja y procesada de las mujeres, y la incidencia de cáncer de mama se identificó a través del registro del cáncer y los datos de ingreso hospitalario.

Un total de 4,819 mujeres fueron diagnosticadas con cáncer de mama durante los 7 años de seguimiento.

Mecanismo clave para la prevención del cáncer de mama agresivo encontradoLos científicos pueden haber descubierto una forma de detener el cáncer de mama agresivo.Lee ahora

En comparación con las mujeres que tenían la menor ingesta de carnes procesadas, las que consumían al menos 9 gramos de carnes procesadas por día tenían un 21 por ciento más de riesgo de cáncer de mama.

No se encontró asociación entre comer carne roja, como carne de vaca y ternera, y el riesgo de cáncer de mama.

Luego, los investigadores combinaron su análisis con los resultados de 10 estudios previos que analizaron la ingesta de carnes rojas y procesadas y el riesgo de cáncer de mama, lo que les permitió evaluar el vínculo en 1,65 millones de mujeres.

Esto reveló un aumento del 9 por ciento en el riesgo de cáncer de mama postmenopáusico con ingesta de carne procesada. Una vez más, no se encontró ningún vínculo entre la ingesta de carne roja y el riesgo de cáncer de mama.

Estos hallazgos siguieron siendo significativos después de tener en cuenta otros factores dietéticos, así como el estilo de vida y los factores sociodemográficos y el peso.

Comentando sobre lo que muestran los resultados, el coautor del estudio Naveed Sattar, que trabaja en el Instituto de Ciencias Cardiovasculares y Médicas de la Universidad de Glasgow, dice:

"Además de los efectos previamente conocidos de la carne procesada en otros tipos de cáncer, esto agrega evidencia adicional de que puede tener un efecto perjudicial sobre el cáncer de mama, particularmente en mujeres posmenopáusicas".

Sin embargo, se necesita más investigación para confirmar los hallazgos.