¿El tamaño del vaso de vino es la culpa de cuánto bebemos?

Mientras brinda por un año mejor, verifique el tamaño de la copa de vino; ya sea pequeño, mediano o grande, todavía es siete veces más grande que hace 300 años. Según un nuevo estudio, este aumento en el tamaño bien puede ser la razón por la que bebemos mucho más hoy.
A medida que aumenta el tamaño de nuestras copas de vino, también aumenta nuestra ingesta de alcohol, sugiere una nueva investigación.

Un nuevo estudio publicado en la edición de Navidad de El BMJ analiza los cambios en el tamaño del vidrio de vino a lo largo del tiempo y la evolución de nuestros hábitos de bebida.

Theresa Marteau, profesora de comportamiento y salud en la Universidad de Cambridge en el Reino Unido, dirigió la investigación.

Como el Profesor Marteau y sus colegas observan en su estudio, el consumo de alcohol ha aumentado dramáticamente en las últimas décadas.

El consumo de vino, en particular, aumentó casi cuatro veces entre 1960 y 1980 y casi se duplicó entre 1980 y 2004.

¿Porqué es eso? Es ampliamente aceptado que el aumento de la asequibilidad y la disponibilidad del vino condujo a un aumento en el consumo, pero la nueva investigación sugiere que el tamaño y el diseño de las copas de vino también pueden haber contribuido a esto.

De la misma manera en que se cree que las placas más grandes condujeron a un mayor consumo de alimentos, el tamaño del vidrio podría haber provocado una mayor ingesta de vino, según la hipótesis de los investigadores.

Copas de vino siete veces más grandes hoy

Usando bases de datos en línea y entrevistando a antiguos expertos en cristalería, el Prof. Marteau y sus colegas recopilaron información sobre el tamaño de 411 copas de vino entre los años 1700 y 2017.

Algunas de las fuentes que se utilizaron para estudiar el tamaño del vidrio fueron el Museo Ashmolean de Arte y Arqueología de la Universidad de Oxford, el Royal Household, los catálogos del fabricante Dartington Crystal y el sitio web de los grandes almacenes John Lewis.

El análisis reveló que el tamaño de las copas de vino se ha multiplicado por siete en los últimos 300 años. Específicamente, la capacidad de las gafas aumentó de alrededor de 66 mililitros en el año 1700 a alrededor de 449 mililitros en 2017.

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"La capacidad de [copa de vino] ha aumentado más abruptamente en las últimas dos décadas, junto con el consumo de vino", escriben los investigadores.

Las políticas de tamaño de vidrio pueden reducir el consumo de alcohol

El profesor Marteau y sus colegas observan que dada la naturaleza observacional del estudio, no pueden inferir un vínculo causal entre el aumento de la capacidad del vaso de vino y el del consumo de vino.

Pero también agregan: "Si bien esta asociación puede no ser causal, algunas pruebas de un vínculo entre el tamaño del vaso de vino y el consumo sugiere que reducir el tamaño de las copas de vino en locales autorizados y en nuestros hogares podría reducir el consumo".

Con este fin, enumeran algunas sugerencias para nuevas políticas, tales como: "Alentar a los productores y minoristas de vino a que hagan botellas de vino no premium disponibles en tamaños de 50 cL [centilitro] y 37,5 cL, con precios proporcionales".

Esto puede "alentar a los bebedores a reducir el tamaño de sus copas de vino para que una botella llene más vasos", agregan.

Sin embargo, los autores del estudio predicen que la "palatabilidad [de estas sugerencias] será mayor en el mes de enero que en diciembre".