es.3b-international.com
¿Es una dieta libre de gluten realmente buena para los niños?
En todo el mundo, los diagnósticos de enfermedad celíaca están en aumento. La industria de alimentos sin gluten está floreciendo aún más rápido, creciendo un 135 por ciento desde 2013-2015 con ventas por valor de $ 11,6 mil millones. ¿Qué atrae a las personas sin enfermedad celíaca a no tener gluten? ¿Vale la pena, o incluso es beneficioso?
Muchas personas ahora eligen productos sin gluten, mientras que otros lo llaman una moda pasajera.
La Dra. Norelle Reilly, de la División de Gastroenterología Pediátrica y el Centro de Enfermedad Celíaca del Centro Médico de la Universidad de Columbia en Nueva York, NY, ha estado investigando algunos problemas relacionados con la dieta libre de gluten (GFD).
Su comentario se publica en The Journal of Pediatrics.
La enfermedad celíaca (EC) es una enfermedad autoinmune. Una persona que tiene un CD no puede comer gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada.
Hacerlo puede tener graves consecuencias, ya que puede desencadenar una respuesta inmune que puede dañar el intestino delgado u otras partes del sistema digestivo. La irritabilidad y la depresión son síntomas comunes.
La CD es una afección genética y el único tratamiento es evitar el gluten.
En 2015, alrededor del 0,5 por ciento de los estadounidenses estaban siguiendo una estricta DFC, el 25 por ciento informó que consumía alimentos sin gluten, y entre el 15 y el 21 por ciento calificaron "sin gluten" como "muy importante" cuando compraban alimentos.
Por el contrario, una encuesta de mercado en 2013 indicó que el 31 por ciento de los estadounidenses consideraba que la dieta era "una moda pasajera". Para 2015, el 47 por ciento compartía esta opinión.
¿Qué es una dieta libre de gluten?
Las personas que tienen que evitar el gluten no pueden comer nada que contenga trigo, cebada o harina de centeno, y algunos no pueden comer avena.
Deben evitar pan, pasta, pasteles, galletas o galletas, y no deben consumir salsas o salsas espesadas con harina, entre otros artículos. Alternativamente, pueden elegir versiones sin gluten (GF).
El gluten se produce en algunos elementos inesperados, como la carne de almuerzo, la salsa de soja y las mezclas de arroz, en algunos saborizantes y conservantes, y en ciertos medicamentos. Una persona con CD debe verificar las etiquetas cuidadosamente.
Los alimentos seguros incluyen carne, pescado, frutas, vegetales, arroz, papas, lentejas y semillas y nueces naturales. Panes, tortas, galletas y platos preparados especialmente preparados están ahora ampliamente disponibles.
¿Por qué ir sin gluten?
En 2015, una encuesta preguntó a 1.500 estadounidenses por qué habían elegido "ir sin gluten".
Los resultados mostraron que el 35 por ciento "no tenía razón" para hacerlo, el 26 por ciento dijo que era una "opción más saludable" y el 19 por ciento quería mejorar su "salud digestiva". El diez por ciento tenía a alguien en la familia con sensibilidad al gluten, y el 8 por ciento tenía sensibilidad al gluten.
Según el Dr. Reilly: "Debido a la preocupación por la salud de sus hijos, los padres a veces colocan a sus hijos en una dieta libre de gluten en la creencia de que alivia los síntomas, puede prevenir la EC o es una alternativa saludable sin una prueba previa de CD o consulta con un dietista ".
Ella pide información más clara acerca de la GFD debido a "frecuentes malentendidos" sobre el gluten.
Conceptos erróneos sobre la GFD
El Dr. Reilly plantea una serie de problemas y conceptos erróneos sobre cómo evitar el gluten.
Una es que ofrece una opción de estilo de vida saludable sin inconvenientes.
De hecho, señala el Dr. Reilly, no existe un beneficio demostrado de evitar el gluten, a menos que una persona tenga alergia al CD o al trigo.
Ella agrega que evitar el gluten podría significar una mayor ingesta de grasas y calorías, porque los productos empacados de GF a menudo contienen más grasa y azúcar que sus contrapartes convencionales, lo que podría contribuir a la obesidad y la prediabetes.
Evitar el gluten también puede conducir a deficiencias nutricionales, especialmente de las vitaminas B, folato y hierro, porque los productos GF a menudo carecen de fortificación.
Otra creencia es que el gluten es tóxico, pero el Dr. Reilly señala que no hay evidencia que respalde esta teoría. De hecho, la dependencia excesiva del arroz, sugiere, podría significar una mayor ingesta de arsénico, que el arroz tiende a absorber.
Algunas personas tienen un pariente cercano con CD y evitan el gluten por temor a desarrollarlo ellos mismos. El Dr. Reilly señala que los parientes sanos de las personas con EC no necesitan evitar el gluten, ni tampoco los bebés sanos con riesgo de desarrollar EC.
¿Qué pasa si el GFD es necesario?
Algunas personas estarán más sanas y tendrán una mejor calidad de vida con un GFD, dice el Dr. Reilly, pero necesitan orientación de un dietista registrado con experiencia.
Ella señala que CD no es la única razón para evitar el gluten. Hacerlo puede ayudar a aliviar los síntomas en personas con sensibilidad al trigo o alergia al trigo.
Sin embargo, no hay evidencia científica de que evitar el gluten sea mejor para un niño sin un diagnóstico confirmado de EC o alergia al trigo, y hacerlo podría ocultar el diagnóstico de EC.
Un GFD puede agregar al presupuesto familiar, ya que los productos GF tienden a ser más costosos. La incomodidad y el aislamiento social han sido reportados por los niños, dice el comentario.
En este sentido, un GFD podría significar una menor calidad de vida, que podría representar más riesgo que beneficio.
"Los padres deben ser aconsejados sobre las posibles consecuencias financieras, sociales y nutricionales de la implementación innecesaria de una dieta libre de gluten".
Dra. Norelle Reilly
Ella insta a los profesionales de la salud a educar a los pacientes sobre la DSG.
Obtenga más información sobre si una dieta libre de gluten beneficia la salud.
Cómo reconocer la espondilitis anquilosante
Tabla de contenido Descripción general y síntomas Diagnóstico Tratamiento Perspectiva La espondilitis anquilosante es un tipo de artritis que ocasiona dolor crónico y malestar, generalmente en la columna vertebral. Es importante comprender los signos y síntomas tempranos del trastorno, así como también cómo progresan. Comprender la espondilitis anquilosante (EA) puede ayudar a las personas a saber cuándo deben ver a un médico y qué esperar de su diagnóstico.
Tabla de contenido Causas Remedios caseros Tratamiento Para algunas personas, la picazón en la piel es una batalla constante. Puede ser difícil entender exactamente qué está causando que la piel pique. La picazón en la piel puede ser el resultado de una erupción u otra condición de la piel. También puede ser un síntoma de una afección más grave, como enfermedad hepática o insuficiencia renal.
