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Se encuentra una dieta rica en sal y alta en grasas para prevenir el aumento de peso en ratones
Un nuevo estudio ha encontrado, contrariamente a las expectativas de los investigadores, que agregar un alto nivel de sal a una dieta alta en grasas evitaba el aumento de peso en los ratones.
Los investigadores se sorprendieron al descubrir que los ratones que consumen una dieta alta en grasas y alta en sal tienen una cantidad similar de peso que los ratones que consumen una dieta estándar.
Los hallazgos del estudio, publicados en Informes científicos, puede sugerir que los esfuerzos de salud pública para continuar reduciendo la ingesta de sodio pueden tener consecuencias inesperadas y no deseadas, de acuerdo con uno de los autores del estudio.
"Las personas se centran en la cantidad de grasa o azúcar en los alimentos que comen, pero [en nuestros experimentos] algo que no tiene nada que ver con el contenido calórico, el sodio, tiene un efecto aún mayor sobre el aumento de peso", dice el autor principal Justin Grobe, profesor asistente de farmacología en la Universidad de Iowa Carver College of Medicine.
El equipo comenzó su investigación con el deseo de probar la hipótesis de que la grasa y la sal actuarían juntas para aumentar el consumo de alimentos y el aumento de peso, siguiendo las sugerencias de que la comida rápida y los alimentos procesados ??podrían estimular los mecanismos de recompensa en el cuerpo.
Para probar la teoría, los investigadores alimentaron a diferentes grupos de ratones con diferentes dietas y evaluaron la cantidad de peso que ganaba cada grupo. Un grupo de ratones consumió una dieta de comida estándar para roedores, mientras que otros grupos consumieron alimentos con un alto contenido de grasa y concentraciones variables de sal, que oscilaron entre 0,25 y 4%.
Los investigadores encontraron que los ratones que ganaron más peso fueron los que recibieron alimentos altos en grasa con el contenido de sal más bajo, ganando alrededor de 15 gramos durante el período de estudio de 16 semanas. Por el contrario, los ratones en la dieta rica en grasas y alta en sal tenían un nivel de aumento de peso de alrededor de 5 gramos, similar al que experimentan los ratones que consumen alimentos estándar para roedores.
"Descubrimos que nuestra hipótesis de 'patata frita' estaba perfectamente equivocada", admite Grobe.
Supresión del aumento de peso atribuida a la reducción de la eficiencia digestiva
Luego, los investigadores se propusieron investigar por qué los altos niveles de sal dietética conducían a un aumento de peso mínimo. Después de analizar cuatro factores clave que afectan el equilibrio energético en los animales, descubrieron que el nivel de sal en la dieta influía en la efectividad de los ratones para digerir sus alimentos y en la cantidad de grasa absorbida por el cuerpo.
"Esta supresión del aumento de peso con aumento de sodio se debió exclusivamente a una menor eficacia del tracto digestivo para extraer calorías de los alimentos que se consumieron", explica Grobe. Él cree que el hallazgo también podría explicar por qué ciertas comidas rápidas ricas en grasas y sal pueden causar efectos digestivos.
Aunque los hallazgos del estudio podrían sugerir inicialmente que hay aspectos positivos que se deben tomar de una dieta que contenga altos niveles de sal, los investigadores están deseosos de señalar que existen peligros significativos que conllevan una dieta así, incluido un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. enfermedad.
En cambio, los hallazgos podrían conducir al desarrollo de nuevos tratamientos contra la obesidad. El equipo ya era consciente de que los niveles de sal afectan la actividad de una enzima en el cuerpo llamada renina, que forma parte del sistema de la hormona renina-angiotensina que con frecuencia se utiliza en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares.
El nuevo estudio indica que ajustar el sistema renina-angiotensina a su vez puede reducir la eficiencia de la dieta, y este descubrimiento podría dar a los investigadores un nuevo objetivo para el tratamiento de la obesidad.
El Dr. Michael Lutter, coautor del estudio y profesor asistente de psiquiatría de la Universidad de Iowa, dice que es importante para los científicos que investigan los efectos de las dietas en la salud analizar las dietas que reflejan con mayor precisión las conductas alimentarias humanas normales, en lugar de las simplificadas a menudo utilizado en experimentos con animales.
"Nuestros hallazgos, junto con otros estudios, muestran que existe un amplio rango de eficiencia dietética o absorción de calorías en las poblaciones", afirma, "y eso puede contribuir a la resistencia o sensibilidad al aumento de peso".
A principios de año, Noticias médicas hoy informó sobre un estudio que encontró que la sal podría contribuir a la hipertensión al desactivar un mecanismo de seguridad en el cerebro.
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