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La dieta alta en frutas y verduras en las mujeres reduce el riesgo de accidente cerebrovascular

Las mujeres que consumen muchas frutas, verduras y granos tienen un menor riesgo de accidente cerebrovascular, incluso si tienen un historial de enfermedad cardiovascular, en comparación con las mujeres que no lo hacen, informaron investigadores del Instituto Karolinska, Suecia. Carrera.
La primera autora, Susanne Rautiainen, dijo: "Comer alimentos ricos en antioxidantes puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular al inhibir el estrés oxidativo y la inflamación. Esto significa que las personas deben comer más alimentos como frutas y verduras que contribuyen a la capacidad antioxidante total".

Radicales libres, estrés oxidativo y antioxidantes

El estrés oxidativo ocurre cuando existe un desequilibrio entre la producción de radicales libres, que dañan las células y la capacidad del cuerpo humano para neutralizarlos o reparar el daño posterior, lo que da como resultado daños, rigidez e inflamación en los vasos sanguíneos.
El estrés oxidativo puede ser inhibido por los antioxidantes, como las vitaminas E y C, los flavonoides y los carotenoides; los antioxidantes eliminan los radicales libres. Los flavonoides, por ejemplo, pueden ayudar a mejorar la función endotelial, la presión arterial, la inflamación y reducir la coagulación de la sangre.

Rautiainen y su equipo recopilaron datos de la cohorte sueca de mamografías e identificaron a 31.035 mujeres que no tenían enfermedad cardiovascular y otras 5.680 con antecedentes de enfermedad cardiovascular en dos condados. Tenían entre 49 y 83 años. Entre las mujeres libres de enfermedad cardiovascular identificaron 1,322 casos de accidente cerebrovascular y 1,007 casos en los demás.
Con el uso de un cuestionario de frecuencia de alimentos, reunieron datos sobre los hábitos alimenticios de las mujeres. Ellos determinaron el TAC de las mujeres (capacidad antioxidante total). TAC mide la capacidad reductora de radicales libres de todos los antioxidantes en la dieta y tiene en cuenta los efectos sinérgicos que las sustancias pueden tener entre sí. Las mujeres se clasificaron según sus niveles de TAC: hubo nueve grupos, cinco entre los que no tenían antecedentes de enfermedad cardiovascular y cuatro con antecedentes de enfermedad cardiovascular.
Las frutas y verduras contribuyeron a aproximadamente la mitad del TAC para las mujeres en el quintil más alto. Otros alimentos clave incluyeron granos enteros al 18%, té 16% y chocolate 5%.
Aquellos en el quintil más alto de TAC dietético tenían un riesgo 17% menor de desarrollar apoplejía en comparación con aquellos en el quintil más bajo - los autores describieron esto como una "diferencia estadísticamente significativa".
El riesgo de accidente cerebrovascular hemorrágico fue de 46% a 57% menor entre las mujeres en los tres cuartiles más altos de TAC en la dieta en comparación con las del quintil más bajo.


Una dieta alta en frutas y verduras puede proteger contra el accidente cerebrovascular
Rautiainen dijo:
"Las mujeres con un alto consumo de antioxidantes pueden ser más conscientes de la salud y tener el tipo de comportamientos saludables que pueden haber influido en nuestros resultados. Sin embargo, la asociación inversa observada entre TAC dietética y accidente cerebrovascular persistió después de los ajustes por posibles factores de confusión relacionados con un comportamiento saludable como fumar , actividad física y educación ".

Escrito por Christian Nordqvist

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