La dieta alta en fibra te protege del ataque cerebral

Si usted come más fibra, probablemente tenga un menor riesgo de sufrir una apoplejía por primera vez, informaron investigadores de la Facultad de Ciencias de la Alimentación y Nutrición de la Universidad de Leeds en Leeds, Reino Unido. Carrera.
La fibra dietética proviene de las plantas, la parte que nuestro cuerpo no absorbe al digerir los alimentos. La fibra puede ser insoluble o soluble (se disuelve en agua). Ninguna fibra puede ser digerida. Sin embargo, la fibra soluble a medida que atraviesa el tracto digestivo, cambia su forma cuando es fermentada por bacterias. La fibra soluble absorbe agua y se vuelve gelatinosa cuando lo hace. Sin embargo, la forma de la fibra insoluble permanece sin cambios a medida que atraviesa el intestino.
Según estudios previos, la fibra dietética puede ayudar a reducir algunos de los factores de riesgo asociados con el accidente cerebrovascular, incluida la hipertensión y los altos niveles sanguíneos de LDL (lipoproteína de baja densidad), también conocido como "colesterol malo".
En este último estudio, el equipo encontró que por cada siete gramos más de fibra que consumimos a diario, nuestro riesgo de sufrir una primera apoplejía disminuye un 7%. Se pueden encontrar siete gramos de pasta en una porción de pasta integral más dos porciones de vegetales o frutas.
Coautora, Diane Threapleton, M.Sc., y Ph.D. candidato, dijo:

"Una mayor ingesta de alimentos ricos en fibra, como granos enteros, frutas, verduras y nueces, es importante para todos, y especialmente para aquellos con factores de riesgo de accidente cerebrovascular como tener sobrepeso, fumar y tener presión arterial alta".

Los investigadores reunieron y analizaron los datos de ocho estudios publicados entre 1990 y 2012. Cuatro de los estudios se centraron en el accidente cerebrovascular isquémico, que ocurre cuando un coágulo de sangre bloquea el flujo de sangre rica en oxígeno al cerebro. Tres se centraron en el accidente cerebrovascular hemorrágico, cuando un vaso sanguíneo derrama sangre en el cerebro o en su superficie.
Los autores combinaron los hallazgos de los ocho estudios y tuvieron en cuenta las variables que pueden influir en el riesgo de accidente cerebrovascular, como el tabaquismo y la edad.
La American Heart Association y las autoridades sanitarias del Reino Unido recomiendan que los adultos consuman más de 25 gramos de fibra dietética al día. Los estadounidenses comen mucho menos que esto. El adulto británico promedio solo consume 14 gramos de fibra por día.
Para obtener sus veinticinco gramos más, necesita consumir de 6 a 8 porciones de granos y de 8 a 10 porciones de verduras y frutas diariamente.
Threapleton dijo:

"La mayoría de las personas no obtienen el nivel recomendado de fibra, y aumentar la fibra puede contribuir a reducir el riesgo de accidentes cerebrovasculares. Debemos educar a los consumidores sobre la importancia continua de aumentar la ingesta de fibra y ayudarlos a aprender cómo aumentar la fibra en su dieta".

Accidente cerebrovascular en los Estados Unidos - el accidente cerebrovascular está directamente relacionado con 137,000 muertes cada año en los Estados Unidos. Es la cuarta causa de muerte en el país. El accidente cerebrovascular también es una de las principales causas de discapacidad entre los que sobreviven a los accidentes cerebrovasculares.
Accidente cerebrovascular en el Reino Unido - aproximadamente 150,000 personas en el Reino Unido tienen un derrame cerebral cada año. Es la tercera causa más común de muerte. Y como en los EE. UU., Es una de las principales causas de discapacidad entre los sobrevivientes.
Además de consumir una cantidad adecuada de fibra dietética todos los días, la American Heart Association recomienda que las personas hagan mucho ejercicio y no fumen si quieren minimizar el riesgo de sufrir un derrame cerebral y otras enfermedades cardíacas y vasculares.
La líder del estudio, la Dra. Victoria Burley, de la Facultad de Ciencias de la Alimentación y Nutrición de la Universidad de Leeds, dijo: "Aumentar el consumo de fibra no significa necesariamente un cambio mayor en su dieta. Podría significar simplemente pasar del pan blanco a la harina integral. grano), o de copos de maíz a copos de salvado. Es una medida simple con muchos beneficios ".
El estudio fue financiado por The Department of Health (Inglaterra) y Kellogg Marketing and Sales (UK) Limited.

Las frutas, verduras, nueces y granos integrales son importantes para la ingesta adecuada de fibra dietética
En un resumen en la revista, los autores concluyeron:

"Una mayor ingesta de fibra dietética se asocia significativamente con un menor riesgo de ACV. En general, los hallazgos apoyan las recomendaciones dietéticas para aumentar la ingesta de fibra dietética total. Sin embargo, la escasez de datos sobre fibra de diferentes alimentos impide conclusiones sobre la asociación entre el tipo de fibra y accidente cerebrovascular Existe la necesidad de que los estudios futuros se centren en el tipo de fibra y examinen el riesgo de accidentes cerebrovasculares isquémicos y hemorrágicos por separado ".

Fuentes vegetales de fibra

Algunos productos de plantas comestibles son ricos en fibra soluble e insoluble. Por ejemplo, las pieles de ciruelas y ciruelas son una buena fuente de fibra insoluble, mientras que sus pulpas son ricas en fibra soluble.
Las siguientes son buenas fuentes de fibra soluble:

• Legumbres, incluyendo frijoles, altramuces, guisantes, etc.
• Avena, cebada, centeno y chia
• Algunas frutas, como la pulpa de manzanas y peras, ciruelas, bayas, plátanos (maduros), ciruelas (y jugo de ciruela)
• Algunas verduras, incluidas las zanahorias, el brócoli y las coles de Bruselas
• Hortalizas y tubérculos de raíz, incluidas las cebollas y las batatas
• Algunas semillas, como la cáscara de semilla de psyllium y las semillas de lino
• Nueces, p. las almendras son muy altas en fibra soluble

Las siguientes son buenas fuentes de fibra insoluble:

• Granos enteros
• Salvado de trigo y maíz
• Leguminosas, incluyendo guisantes y frijoles
• Semillas y nueces
• Cascara de papas
• Algunas verduras, como el apio, el nopal (un cactus mexicano), el calabacín (calabacín), la coliflor y las judías verdes
• Algunas frutas, como plátanos (verdes)
• La piel de algunas frutas, como los tomates (son frutas) y los kiwis

Otros beneficios de una dieta alta en fibra

Los estudios en las últimas décadas han demostrado una serie de beneficios para la salud asociados con las dietas altas en fibra. A continuación hay algunos ejemplos:

• Comer una dieta alta en fibra, especialmente granos enteros y cereales, se asocia con un menor riesgo de cáncer colorrectal, informaron investigadores de Dinamarca y Gran Bretaña en el BMJ.
  Los autores reunieron y examinaron datos de 25 estudios prospectivos que involucraron a casi dos millones de participantes. Sus hallazgos mostraron un claro gradiente de riesgo asociado con la cantidad de ingesta de fibra dietética.


• Las mujeres pueden reducir su riesgo de cáncer de mama si aumentan su ingesta de fibra dietética, informaron científicos del Departamento de Nutrición e Higiene de los Alimentos, Escuela de Medicina Radiológica y Salud Pública, Universidad de Soochow, Suzhou, China. American Journal of Clinical Nutrition.
  Descubrieron que las mujeres que consumían la mayor cantidad de fibra dietética tenían un 11% menos de riesgo de cáncer de mama en comparación con sus contrapartes, al menos. Agregaron que parece que una dieta alta en fibra está vinculada a una mejor salud general, y es la mejor salud la que reduce el riesgo de cáncer, en lugar de solo la fibra misma.


• Su riesgo de morir por cualquier razón se reduce si sigue una dieta alta en fibra, según explican investigadores del National Cancer Institute. Archivos de Medicina Interna.
  Agregaron que una dieta alta en fibra ayuda a reducir el riesgo de muerte por enfermedades respiratorias, infecciosas y cardiovasculares.


• Un equipo de científicos de la Universidad de Scranton, Pensilvania, descubrió que las palomitas de maíz son ricas en antioxidantes y fibra. Es inusual que los bocadillos obtengan el voto de salud, pero parece que las palomitas de maíz contienen cantidades significativas de fibra y polifenol, un tipo de antioxidante conocido por reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer y otras enfermedades.


• Un equipo de Northwestern Medicine demostró que una dieta alta en fibra podría ser un cambio de estilo de vida saludable para el corazón de los adultos jóvenes y de mediana edad. Los investigadores, que presentaron sus hallazgos en las Sesiones Científicas de Nutrición, Actividad Física y Metabolismo / Epidemiología y Prevención de Enfermedades Cardiovasculares 2011 de la Asociación Estadounidense del Corazón en Atlanta, Georgia, en marzo de 2011, encontraron que las personas de 20 a 59 años con el mayor consumo de fibra tuvo un riesgo de enfermedad cardiovascular considerablemente menor durante toda su vida en comparación con las personas que consumieron menos fibra.


• La fibra dietética refuerza el sistema inmune. Investigadores de la Universidad de Illinois descubrieron que una dieta alta en fibra reduce la inflamación relacionada con enfermedades relacionadas con la obesidad y fortalece el sistema inmunológico.
  El profesor Gregory Freund dijo: "La fibra soluble cambia la personalidad de las células inmunitarias, pasan de ser células proinflamatorias, enojadas a células antiinflamatorias y cicatrizantes que nos ayudan a recuperarnos más rápido de la infección".

Escrito por Christian Nordqvist