La alimentación saludable cuesta mucho más en los Estados Unidos

Si se quiere seguir una dieta saludable en los Estados Unidos, le costará más dinero, según revelaron los investigadores en la revista. Asuntos de salud. De acuerdo con su análisis, aquellos que desean seguir el Pautas dietéticas para los estadounidenses, 2010 - lo que significa consumir más potasio, vitaminas, calcio y fibra dietética - la mayoría tendrá facturas de comestibles más caras. Para las personas con presupuestos limitados, esto va a ser muy difícil, si no imposible, muchos creen.
Los investigadores reunieron datos sobre más de 1,000 adultos en el condado de King, Washington, para calcular cuánto costaría compensar su déficit dietético a fin de cumplir con los requisitos dietéticos federales. Si el consumidor estadounidense promedio aumentara su consumo de potasio a niveles de referencia federales, tendría que gastar $ 380 adicionales por año, y eso es solo por el potasio.
El coautor Pablo Monsivais, profesor asistente interino en el Departamento de Epidemiología y el Centro de Nutrición de Salud Pública de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Washington en Seattle, dice que, especialmente durante los tiempos de escasez, a muchos estadounidenses les resultará difícil cumplir con las recomendaciones de dieta saludable. Él cree que el gobierno debería hacer más para ayudar.
Monsiváis dijo:

"Teniendo en cuenta los tiempos en que estamos, creo que realmente necesitamos hacer que nuestra guía de salud, en particular las pautas dietéticas, sea más relevante para los estadounidenses".

Los autores también encontraron que por cada aumento del 1% en las calorías diarias de las grasas saturadas y el azúcar agregado, la factura mensual de alimentos de una familia promedio disminuyó significativamente.
La familia promedio debería gastar 35 centavos adicionales diarios en fibra dietética y vitamina D para lograr que su ingesta dietética cumpla con las pautas nacionales, hallaron los autores. El calcio no agregaría mucho a su factura, agregaron; la mayoría de las personas obtienen suficiente o muy cerca de calcio.

Descubrieron que los que más gastaban en comida se acercaban más a los valores diarios recomendados generales.
Algunas personas dicen que los subsidios a los productos agrícolas deberían revisarse, de modo que la atención se centre en los alimentos saludables. Dicen que si el dinero federal ya se está gastando, tal vez solo se trate de apuntarlo mejor.

Los autores concluyeron:

"Estos hallazgos sugieren que mejorar la dieta estadounidense requerirá orientación adicional para los consumidores, especialmente aquellos con poca flexibilidad presupuestaria y nuevas políticas para aumentar la disponibilidad y reducir el costo de los alimentos saludables".

Escrito por Christian Nordqvist