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La dieta saludable cuesta $ 550 más por año que la no saludable
Un nuevo análisis de Harvard de la mejor evidencia disponible sobre las diferencias de precios entre las dietas más saludables y menos saludables encuentra que, en promedio, las personas necesitan gastar aproximadamente $ 1.50 más por día, o alrededor de $ 550 por año, para mantener las dietas más saludables.
Escribiendo en el último número de BMJ Open, investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard (HSPH), Boston, MA, dicen que sus hallazgos destacan "los desafíos y las oportunidades para reducir las barreras financieras a la alimentación saludable".
La autora principal Mayuree Rao, investigadora junior en el Departamento de Epidemiología de la escuela, dice:
"La gente a menudo dice que los alimentos más saludables son más caros y que tales costos limitan fuertemente los mejores hábitos alimentarios. Pero hasta ahora, la evidencia científica de esta idea no se ha evaluado sistemáticamente ni se han caracterizado las diferencias reales en el costo".
La revisión sistemática encuentra que las dietas más saludables son más caras
Para su estudio, los investigadores realizaron una revisión sistemática y metanálisis de 27 estudios publicados entre 2000 y 2011 que incluyeron precios de alimentos individuales y patrones de dieta saludables y no saludables en 10 países ricos.
Para alimentos individuales, calcularon la diferencia de precio por porción y por 200 calorías. Para los patrones de dieta, calcularon la diferencia de precio por día de consumo de 2.000 calorías, la ingesta diaria recomendada de calorías para adultos en los EE. UU.
Descubrieron que las dietas más saludables, por ejemplo, las ricas en frutas, verduras, nueces y pescado, cuestan en promedio significativamente más que las más insalubres, como las ricas en alimentos procesados, carnes y granos refinados.
El costo adicional promedio por día de los patrones de dieta más saludables fue de aproximadamente $ 1.50 más, en comparación con los más insanos. Más de un año esto asciende a poco menos de $ 550 por persona.
Entre los grupos de alimentos, los alimentos con carne y proteínas tuvieron las mayores diferencias de precios, con opciones más saludables que cuestan $ 0.29 por porción y $ 0.47 más por 200 calorías que los menos saludables.
Las diferencias de precio (saludables menos saludables) por porción fueron pequeñas pero significativas para los granos (+ $ 0.03), productos lácteos (- $ 0.004), refrigerios y dulces (+ $ 0.12) y grasas y aceites (+ $ 0.02).
La diferencia de costo es pequeña, en comparación con los beneficios de la dieta saludable
El autor principal Dariush Mozaffarian, profesor asociado de HSPH y la Escuela de Medicina de Harvard, dice que aunque encontraron que las dietas más saludables costaban más, la diferencia no era tan grande como uno podría esperar.
Y, si bien esto "representaría una carga real para algunas familias, y necesitamos políticas para ayudar a compensar estos costos", agrega:
"Por otro lado, esta diferencia de precios es muy pequeña en comparación con los costos económicos de las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta, que se reducirían drásticamente con dietas saludables".
Las políticas alimentarias deberían apoyar la producción de alimentos saludables
Él y sus colegas sugieren que una de las razones por las cuales las dietas no saludables son más baratas es porque las políticas alimentarias respaldan la producción de productos baratos y de alto volumen, y esto ha resultado en un complejo sistema que produce, almacena, transporta, procesa y comercializa alimentos para "favorecer las ventas". de productos alimenticios altamente procesados ??para un máximo beneficio de la industria ".
Esto ahora necesita ser equilibrado con un sistema similar que respalde la producción de alimentos más sanos a fin de aumentar la disponibilidad y reducir los precios de las dietas más saludables, instan.
Los fondos del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre, el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y del Riñón, y HSPH ayudaron a financiar el estudio.
Mientras tanto, otro equipo de HSPH informó recientemente en el Revista de Educación y Comportamiento Nutricional que el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP), el programa federal de nutrición más grande, no logra mejorar la calidad de la dieta.
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