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Beneficios para la salud del antioxidante del vino tinto cuestionado en el estudio
El resveratrol es un antioxidante que se encuentra en las uvas, el vino tinto, los cacahuetes, el chocolate y ciertas bayas, y se ha acreditado con una gran cantidad de beneficios para la salud en diversos estudios. Ahora, sin embargo, un equipo de investigación presenta hallazgos que cuestionan si tales beneficios provienen del compuesto.
Los investigadores, dirigidos por el Dr. Richard D. Semba de la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins, publican sus resultados en Medicina Interna JAMA.
Noticias médicas hoy informó recientemente sobre un estudio en el que los investigadores afirmaron haber identificado un mecanismo que subyace a cómo el resveratrol confiere beneficios para la salud, como la prevención de enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.
Los investigadores de ese estudio dijeron que el resveratrol bloquea la interleucina 6 (IL-6), una proteína en el sistema inmune que puede desencadenar la inflamación.
Durante años, el mundo occidental se ha maravillado con la llamada paradoja francesa, que apunta a la baja incidencia de enfermedades coronarias en esa población a pesar de su dieta rica en colesterol y grasas saturadas. Esto se ha atribuido a su ingesta regular de vino tinto, con sus altos niveles de resveratrol y otros polifenoles.
Pero este último estudio, que evaluó a un gran grupo de italianos, que consumen una dieta rica en resveratrol, descubrió que no viven más tiempo y que son más propensos a desarrollar enfermedades cardiovasculares o cáncer como individuos que consumen cantidades más pequeñas del compuesto.
"La historia del resveratrol resulta ser otro caso en el que recibes mucha publicidad sobre los beneficios para la salud que no supera la prueba del tiempo", dice el Dr. Semba. "La idea era que ciertos alimentos son buenos para ti porque contienen resveratrol. No lo encontramos en absoluto".
'El resveratrol dietético no influye en la inflamación, el cáncer o la longevidad'
El resveratrol, que se encuentra en el vino tinto, no está relacionado con marcadores inflamatorios, enfermedades cardiovasculares o tasas de cáncer, según los investigadores.
El equipo utilizó datos de 783 hombres y mujeres mayores de 65 años que formaban parte del estudio Aging in the Chianti Region de 1998 a 2009, para evaluar si los niveles de resveratrol de la dieta estaban relacionados con la inflamación, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la muerte. .
Midieron estos niveles usando espectrometría de masas para analizar muestras de orina de 24 horas que buscaban productos de descomposición del resveratrol.
Después de 9 años de seguimiento, los investigadores registraron que el 34.3% de los participantes murió, el 27.2% desarrolló nuevos casos de enfermedad cardiovascular y el 4.6% desarrolló nuevos casos de cáncer.
Los resultados mostraron que la concentración de resveratrol no estaba relacionada con marcadores inflamatorios, enfermedades cardiovasculares o tasas de cáncer.
E incluso después de considerar factores como la edad y el sexo, el equipo todavía concluye que aquellos con la mayor concentración de metabolitos de resveratrol no fueron menos propensos a haber muerto por ninguna causa, en comparación con aquellos que no tienen resveratrol en la orina.
Los investigadores concluyen su estudio escribiendo:
"En conclusión, este estudio prospectivo de casi 800 adultos mayores que viven en la comunidad no muestra asociación entre los metabolitos del resveratrol urinario y la longevidad. Este estudio sugiere que el resveratrol dietético de las dietas occidentales en adultos mayores que viven en la comunidad no tiene una influencia sustancial en la inflamación enfermedad, cáncer o longevidad ".
A pesar de los resultados, otros hallazgos muestran los beneficios del vino, el chocolate y las bayas
Los investigadores dicen que su estudio es el primer gran estudio epidemiológico de observación para evaluar el vínculo entre el resveratrol urinario de la ingesta dietética y los resultados de salud en los seres humanos.
La fuerza de su investigación radica en el muestreo basado en la población y los criterios estrictos para evaluar las enfermedades crónicas en los participantes. Además, su medición de múltiples biomarcadores para la inflamación, así como las altas tasas de seguimiento se suman a las fortalezas del estudio.
Los participantes en el estudio no tomaron suplementos de resveratrol, dice el equipo, y agregó:
"Aunque las ventas anuales de suplementos de resveratrol han alcanzado los $ 30 millones solo en los EE. UU., Existen datos clínicos humanos limitados y contradictorios que demuestran los beneficios metabólicos del resveratrol".
Pero aunque su estudio arrojó resultados negativos, el Dr. Semba señala que otros estudios han demostrado que consumir vino tinto, chocolate negro y bayas tiene efectos protectores para el corazón y reduce la inflamación en ciertas personas.
"Es solo que los beneficios, si están ahí, deben provenir de otros polifenoles o sustancias que se encuentran en esos alimentos", agrega. "Estos son alimentos complejos, y todo lo que sabemos de nuestro estudio es que los beneficios probablemente no se deben al resveratrol".
En 2013, Noticias médicas hoy informaron sobre un estudio de investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Missouri que sugirió que el resveratrol podría ayudar a tratar varios cánceres.
Jeremy A. Lazarus, MD, presidente de la Asociación Médica Estadounidense (AMA), dijo que la AMA está complacida con el fallo de la Suprema Corte de defender la reforma de salud. El Dr. Lazarus agregó que la AMA siempre ha apoyado la cobertura de seguro de salud para todos los ciudadanos estadounidenses. La decisión significa que millones de estadounidenses que actualmente no tienen cobertura ahora pueden esperar "sanar" o "mantenerse sanos".
Las dioxinas no representan un riesgo significativo para la salud ... En general, dice EPA
Aunque las dioxinas, incluso en pequeñas cantidades, son peligrosas para la salud, la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA) enfatizó que, en general, la exposición a dioxinas actualmente no representa un riesgo importante para la salud. Las dioxinas y los compuestos similares a las dioxinas son sustancias que resultan de una variedad de procesos industriales y la quema de desechos domésticos: se los considera compuestos altamente tóxicos.
