Brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos - La FDA dice que los nuevos proyectos piloto ayudarán en la detección de productos responsables

Ayer, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Explicó que dos nuevos proyectos piloto mejorarán la capacidad de las agencias y la industria para detectar productos responsables de brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Bajo un contrato existente de la FDA, los proyectos pilotos serán conducidos por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT), una sociedad científica sin fines de lucro compuesta por expertos dedicados a la ciencia de los alimentos, tecnología de alimentos y profesiones relacionadas, bajo la dirección de la FDA.
Firmado en enero, la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria exige que la FDA establezca un mínimo de dos proyectos piloto: uno que involucre productos agrícolas y el otro que involucre alimentos procesados. La FDA también está dirigida por la ley para crear requisitos de mantenimiento de registros para alimentos de alto riesgo a fin de ayudar a rastrear productos.
Michael R. Taylor, comisionado adjunto de alimentos de la FDA, explicó:

"Podemos prevenir enfermedades y reducir el impacto económico en la industria alimentaria si podemos determinar más rápidamente qué alimentos pueden estar causando un brote y qué alimentos se pueden eliminar de la consideración.
Reconocemos la importancia de involucrar a las partes interesadas a lo largo del proceso y consideraremos qué es práctico para las instalaciones de diferentes tamaños y capacidades ".

Los ensayos evaluarán métodos y tecnologías para el rastreo rápido y efectivo de alimentos, tales como tipos de datos que son útiles para el rastreo, formas de vincular los diversos puntos de la cadena de suministro y qué tan rápido los datos están disponibles para la FDA.

Importantes grupos de partes interesadas, incluida la industria, el gobierno y los consumidores, tendrán voz en las pruebas, y se realizarán esfuerzos para incorporar a quienes representan la cadena de suministro de alimentos, desde granjas hasta restaurantes y tiendas de abarrotes.

Después de la finalización de los programas piloto y cuando se recopilan datos adicionales, la FDA iniciará los requisitos de elaboración de normas para los alimentos que son de alto riesgo para facilitar el seguimiento. La FDA debe delinear los alimentos de alto riesgo, teniendo en cuenta factores como los riesgos conocidos de un alimento basado en datos de enfermedades transmitidas por los alimentos, la probabilidad de que un alimento en particular tenga un alto riesgo potencial de contaminación y la posible gravedad de una enfermedad atribuida a una comida en particular. La FDA realizará tres reuniones públicas durante el período de comentarios sobre la regla propuesta.
Escrito por Grace Rattue