Comer en movimiento puede desencadenar un aumento de peso en las personas que hacen dieta

Si bien puede ser una manera conveniente de preparar el almuerzo en un horario de trabajo agitado, una nueva investigación publicada en el Revista de Psicología de la Salud sugiere que comer mientras está "en movimiento" podría llevar al aumento de peso y la obesidad en las personas que están a dieta.
Comer mientras se camina dio lugar a una mayor ingesta de bocadillos entre los participantes de una prueba de sabor posterior.

El estudio, realizado por investigadores de la Universidad de Surrey en el Reino Unido, descubrió que comer mientras caminaba podía hacer que las personas dieran de comer en exceso más tarde en el día, provocando más comer en exceso que otras formas de distracción como mirar televisión o conversar con un amigo.

"Esto puede deberse a que caminar es una poderosa forma de distracción que interrumpe nuestra capacidad de procesar el impacto que la alimentación tiene en nuestro hambre", sugiere la autora principal, la Prof. Jane Ogden. "O puede ser porque caminar, incluso a la vuelta de un pasillo, puede considerarse como una forma de ejercicio que justifica comer en exceso más tarde como una forma de recompensa".

Investigaciones previas han sugerido que la distracción puede tener un impacto significativo en la ingesta de alimentos, con estudios que indican que mirar la televisión mientras se come puede aumentar la ingesta de alimentos mientras se observa y llevar a una evaluación imprecisa de la ingesta real de alimentos, aumentando el riesgo de comer en exceso.

Estudios similares también han sugerido que los entornos alimentarios y las interacciones sociales pueden proporcionar formas de distracción que influyen en la cantidad de alimentos que se consumen durante una comida.

Sin embargo, la mayoría de esta investigación se ha centrado en el impacto de la distracción en la ingesta simultánea de alimentos en lugar de en el futuro, escriben los autores del estudio. Como resultado, los autores optaron por explorar el impacto en la ingesta de alimentos en el futuro mediante el uso de una ingesta de comida fija durante un período de distracción para los participantes del estudio.

Un total de 60 alumnas clasificadas como personas que hacen dieta o no. Los participantes fueron asignados aleatoriamente para comer una barra de cereal en una de tres condiciones diferentes. Un grupo vio un video de 5 minutos de un programa de televisión mientras comía, otro grupo tuvo que caminar por un pasillo mientras comía y el grupo final comió mientras estaba sentado con un amigo y conversando.

Después de comer la barra de cereal, los participantes completaron un breve cuestionario al respecto antes de que se les pidiera que participaran en una prueba de degustación no supervisada. Se presentaron a los participantes diferentes tazones de chocolate, zanahorias, papas fritas y uvas, a los que se les indicó que calificaran los alimentos de acuerdo con cuánto les gustaran y se les pidió que "comieran todo lo que quisieran".

La distracción podría interrumpir la asociación entre los alimentos y las comidas

Los investigadores registraron la cantidad de comida que los participantes habían consumido después de salir de la habitación.

Las personas que comían su barra de cereales mientras caminaban comieron más refrigerios durante la prueba de sabor. En particular, los investigadores descubrieron que comían alrededor de cinco veces más chocolate que otros participantes.

Los investigadores escriben que este hallazgo apoya la idea de que niveles más altos de restricción dietética podrían hacer que los individuos sean más susceptibles a los efectos de la distracción.

Sin embargo, reconocen que la prueba de sabor estuvo muy cerca de la intervención de distracción. Los investigadores sugieren que se necesita más investigación para evaluar si caminar puede desencadenar el exceso de alimentos a largo plazo.

El Prof. Ogden explica por qué la distracción podría afectar la ingesta de alimentos:

"La plenitud no es solo el resultado de reacciones cerebrales y químicas, sino una percepción que está influenciada por el aprendizaje, la emoción y la distracción. Si comemos 'en movimiento' o frente a una computadora, nos sentiremos menos llenos a medida que nuestra atención se centre en ellos. desviado de la comida y no aprendemos la asociación entre la comida y las comidas ".

Ella dice que aunque se descubrió que caminar tiene el mayor impacto en la ingesta de alimentos durante el estudio, cualquier forma de distracción mientras se come puede conducir al aumento de peso. Como resultado, tomar un almuerzo apropiado lejos de los escritorios hace que los trabajadores se sientan más llenos y menos inclinados a picar en alimentos poco saludables más adelante.

La Universidad de Surrey también diseñó un pequeño cuestionario para demostrar cómo los hábitos de la hora del almuerzo pueden tener un gran impacto en su salud.

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