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Comer más frutas y verduras podría reducir el riesgo mundial de apoplejía

Todos saben que son la piedra angular de una dieta saludable, pero una nueva investigación de la American Heart Association y publicada en su revista Carrera defiende que comer más frutas y verduras podría reducir el riesgo de accidente cerebrovascular en todo el mundo.

En los países de altos ingresos, la incidencia de ACV disminuyó en un 42% en las últimas 4 décadas, pero en los países de ingresos bajos y medianos, la incidencia de ACV se ha más que duplicado. Las tasas de mortalidad por accidente cerebrovascular son más altas en los países de bajos ingresos y, en 2010, el accidente cerebrovascular fue la principal causa de muerte en China.

Los profesionales de la salud saben que mejorar la dieta y el estilo de vida es esencial para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular en la población general. Una gran parte de esta mejora en la dieta es alentar a las personas a comer más verduras y frutas. Pero la prevalencia del consumo de frutas y verduras es baja en todo el mundo, especialmente en países de ingresos bajos y medianos.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha estimado que aumentar el consumo de frutas y verduras hasta 600 g por día podría reducir la carga de accidente cerebrovascular mundial en un 19% en todo el mundo, y un 10-15% entre los países de la Unión Europea.

Cada 200 g de frutas y verduras consumidas 'reduce el riesgo de accidente cerebrovascular'

Los investigadores de la American Heart Association (AHA) realizaron un metaanálisis de 20 estudios publicados en los últimos 19 años para evaluar el efecto global que tiene el consumo de frutas y verduras en el accidente cerebrovascular. En total, el metanálisis abarcó 760,629 participantes y 16,981 casos de accidente cerebrovascular.

El metanálisis encontró una disminución del 32% en el riesgo de accidente cerebrovascular por cada 200 g de frutas consumidas cada día, y una disminución en el riesgo de accidente cerebrovascular del 11% por cada 200 g de vegetales consumidos cada día.


Comer frutas y verduras puede disminuir la presión arterial, mejorar la función microvascular y tener efectos beneficiosos sobre el índice de masa corporal y el colesterol, entre otras cosas.

El autor principal del estudio, el Dr. Yan Qu, director de la unidad de cuidados intensivos del Hospital Municipal de Qingdao y profesor del Colegio Médico de la Universidad Qingdao en Qingdao, China, dice:

"Mejorar la dieta y el estilo de vida es fundamental para la reducción del riesgo cardíaco y del accidente cerebrovascular en la población general. En particular, se recomienda una dieta rica en frutas y verduras porque cumple con los requisitos de micronutrientes y macronutrientes y fibra sin aumentar sustancialmente los requisitos de energía en general".

Comer frutas y verduras, según el estudio, puede disminuir la presión arterial, mejorar la función microvascular y tener efectos beneficiosos sobre el índice de masa corporal (IMC), la circunferencia de la cintura, el colesterol, la inflamación y el estrés oxidativo.

El estudio encontró que estos efectos beneficiosos son consistentes entre hombres y mujeres, independientemente de la edad.

¿Cuánta fruta y verdura se requiere para una dieta saludable?

La AHA recomienda que el adulto promedio coma de 4 a 5 porciones de frutas y vegetales por día. Comer una variedad de colores y tipos de verduras y frutas, dice la organización, es la mejor forma de obtener vitaminas, minerales y fibra dietética importantes.

Recientemente, un estudio del Reino Unido sugirió que las personas deben comer al menos siete porciones de frutas y vegetales al día. Publicando sus hallazgos en el Revista de Epidemiología y Salud Comunitaria, los investigadores informaron que las personas que comían al menos siete porciones al día tenían un riesgo 42% menor de muerte por todas las causas.

En ese estudio, las verduras ofrecieron más beneficios protectores que las frutas. Comer 2-3 porciones de verduras al día estaba relacionado con un 19% menos de riesgo de muerte, mientras que comer 2-3 porciones de frutas proporcionaba un 10% menos de riesgo de muerte.

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