Coma, pierda peso, conscientemente

Comer con frecuencia y consumir porciones grandes y ricas en energía puede resultar en una ingesta excesiva de calorías y un aumento de peso. Ahora, un nuevo estudio sugiere que las personas no tienen que dejar de comer para perder peso, incluso si cenan con frecuencia, siempre que tomen un enfoque consciente para comer. Un informe sobre el estudio está programado para aparecer en la edición de enero / febrero de 2012 de la revista Journal of Nutrition Education and Behavior.
La doctora Gayle M. Timmerman, de la Universidad de Texas en Austin, dirigió la investigación. Ella dijo en un comunicado de prensa que:
"De acuerdo con lo que aprendimos de este estudio, para aquellas personas que comen con frecuencia, desarrollar las habilidades necesarias para comer sin subir de peso por el exceso de calorías que se consumen típicamente en los restaurantes puede ser esencial para la salud a largo plazo".
Timmerman y sus colegas reclutaron a 35 mujeres sanas de edades comprendidas entre los 40 y 59 años, y que con frecuencia comían fuera, para participar en el estudio.
Los investigadores querían enfocarse en esta parte de la población porque las mujeres tienden a aumentar de peso en el momento de la menopausia, especialmente alrededor de la cintura, lo que las pone en mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.
Aproximadamente la mitad de las mujeres se unió al grupo de intervención, mientras que la otra mitad pertenecía al grupo de comparación.
Las mujeres del grupo de intervención participaron en un programa Mindful Restaurant Eating de 6 semanas, diseñado para prevenir el aumento de peso ayudándoles a aprender cómo reducir su consumo de calorías y grasas mientras comen fuera de casa.
El grupo de comparación no completó ningún programa en particular, pero se supervisó de la misma manera.
Aunque el objetivo principal del estudio no fue la pérdida de peso sino el mantenimiento del peso, y la mayoría de los participantes (69%) no se propusieron perder peso, el grupo de intervención perdió significativamente más peso (en promedio, 1,7 kg por participante durante los 6 semanas).
Los participantes del grupo de intervención también consumieron menos calorías y menos grasa todos los días, obtuvieron puntajes más altos en "autoeficacia relacionada con la dieta" (esencialmente hasta qué punto creían que podían lograr lo que querían con el control de su dieta) y tenían menos barreras para control del peso mientras se come fuera del grupo de comparación.
Timmerman dijo que "la cantidad de veces que los participantes comieron fuera, como se capturó en los retiros de 3 días de 24 horas no disminuyó significativamente" desde el inicio hasta el final del período de intervención. Esto demostró que los "participantes pudieron controlar con éxito su peso mientras continuaban con sus patrones habituales de comidas frecuentes", agregó.
En general, los miembros del grupo de intervención redujeron su ingesta de energía diaria en 297 calorías después del final del programa, lo que explicaría su pérdida de peso. Sin embargo, Timmerman dijo que solo algunas (alrededor de 124 calorías) de esta reducción en la ingesta diaria de calorías podrían provenir de comer menos mientras comen afuera, lo que sugiere que también comieron menos calorías en el hogar.
Los resultados implican que con las habilidades adecuadas, las personas pueden aprender a controlar su comportamiento alimentario y regular su ingesta de alimentos, incluso en un entorno de "alto riesgo", como un restaurante.
Escrito por Catharine Paddock PhD

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