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'Simulador de sabor digital' desarrollado que hace cosquillas a los papilas gustativas

Aquellos que han visto la película Willy Wonka y la fábrica de chocolate, probablemente recuerde el papel tapiz de fruta lamer que supuestamente sabía real. Ahora, los científicos no están muy lejos de este concepto después de crear un "simulador de sabor digital" que puede producir cuatro elementos principales de sabor: salado, agrio, amargo y dulce.

Los detalles del dispositivo fueron presentados en la 21ª Conferencia Internacional ACM sobre Multimedia en España el mes pasado.

Creado por un equipo de investigadores de la Universidad Nacional de Singapur y dirigido por Nimesha Ranasinghe, el dispositivo -llamado Interfaz digital del gusto montada en la lengua- puede transmitir los elementos del gusto a través de dos electrodos plateados una vez que toca la punta de la lengua.

El dispositivo hace esto al manipular tres propiedades de las corrientes eléctricas: magnitud, frecuencia y polaridad. Esto hace que el cerebro piense que el usuario está saboreando comida.

Los creadores creen que el dispositivo podría llevar a que un día las personas puedan probar la comida que ven en los shows de cocina.

Comentando los resultados experimentales del dispositivo, presentados en la 13ª Conferencia Internacional ACM sobre Computación ubicua, los investigadores dicen:

"Los experimentos iniciales revelan que el método es viable y merece más desarrollos. Esto requiere análisis adicionales de las propiedades de los pulsos eléctricos (corriente, frecuencia y voltaje) en la lengua junto con el material estimulante.

Los resultados experimentales sugieren que la acidez, la amargura y la salinidad son las principales sensaciones que podrían evocarse en la actualidad ".

Posibles beneficios para la salud

Pero lo más importante, los investigadores dicen que el dispositivo podría tener beneficios para la salud. Ranasinghe dijo Científico nuevo que las personas con diabetes puedan usar el dispositivo para estimular las sensaciones dulces sin dañar sus niveles de azúcar en la sangre.

Además, dice que los pacientes con cáncer podrían usarlo para mejorar o regenerar su sentido del gusto, algo que puede verse gravemente afectado por la quimioterapia.

Un video del equipo de investigación que detalla cómo funciona el simulador digital se puede ver a continuación:

En la actualidad, los investigadores señalan que el dispositivo es bastante grande, pero están buscando reducir el tamaño a un punto que permita a los electrodos estimular los sabores cuando la boca del usuario está cerrada.

Piruleta digital en la tubería

El equipo también está en el proceso de crear un "Digital Sour Lollipop" en la parte posterior del simulador digital, según un artículo presentado por el equipo en Computadoras ponibles.

Al explicar los primeros resultados del dispositivo, los investigadores dicen:

"Los resultados experimentales iniciales de este sistema muestran la controlabilidad del sabor agrio hasta tres niveles de intensidades utilizando la estimulación eléctrica en la lengua humana".

Los creadores señalan que es temprano para estos dispositivos, y quieren mejorar aún más los sistemas para poder transmitir el olor y la textura al usuario, así como trabajar en una mejor estimulación del quinto sabor, umami, conocido como el " sabroso "sabor".

A principios de este año, Noticias médicas hoy informaron sobre un estudio que sugiere que realizar rituales alimentarios antes de comer puede cambiar el sabor y la percepción de los alimentos.

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