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La dieta rica en proteínas vegetales puede prevenir la diabetes tipo 2
Comer una dieta con una mayor cantidad de proteína vegetal puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, de acuerdo con investigadores de la Universidad de Finlandia Oriental. Si bien la proteína vegetal puede proporcionar un papel protector, se demostró que la proteína de la carne aumenta el riesgo de diabetes tipo 2.
Una alta ingesta dietética de proteínas de plantas en lugar de carne puede disminuir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Más de 29 millones de personas en los Estados Unidos se ven afectadas por la diabetes, y la diabetes tipo 2 representa entre el 90 y el 95 por ciento de todos los casos. Una parte esencial del control de la diabetes es participar en actividades físicas regulares, tomar medicamentos para reducir los niveles de glucosa en la sangre y seguir un plan de alimentación saludable.
Según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, la alimentación saludable consiste en consumir una variedad de productos de todos los grupos alimenticios, con vegetales sin almidón que ocupan la mitad del plato, granos u otro almidón en un cuarto del plato, y carne u otra proteína que comprende el cuarto final.
Se recomienda evitar la carne grasosa o procesada y optar por la carne magra, como el pollo sin piel, como alternativa.
El consumo de carne ha sido frecuentemente explorado como una variable asociada con la diabetes, y una investigación previa ha encontrado un vínculo entre una alta ingesta general de proteína y proteína animal, y un mayor riesgo de diabetes tipo 2. Comer mucha carne roja procesada, en particular, se ha relacionado con la enfermedad.
La nueva investigación - publicada en el British Journal of Nutrition - se suma al creciente cuerpo de evidencia que sugiere que la fuente de proteína de la dieta puede ser importante para alterar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Los investigadores se propusieron investigar los vínculos entre las diferentes fuentes de proteínas dietéticas y el riesgo de diabetes tipo 2. Utilizaron datos del Estudio del factor de riesgo de enfermedad cardíaca isquémica de Kuopio (KIHD), que se llevó a cabo en la Universidad de Finlandia Oriental.
Cuando el estudio KIHD comenzó en los años entre 1984 y 1989, se evaluaron las dietas de 2,332 hombres de entre 42 y 60 años de edad. Ninguno de los individuos tenía diabetes tipo 2 al inicio del estudio. En el transcurso de los 19 años de seguimiento, 432 hombres fueron diagnosticados con diabetes tipo 2.
La ingesta alta de proteína vegetal disminuyó el riesgo de diabetes tipo 2 en un 35 por ciento
Jyrki Virtanen, nutricionista clínico certificado y profesor adjunto de epidemiología nutricional en la Universidad de Finlandia Oriental, y sus colegas descubrieron que una dieta alta en carne se asociaba con un mayor riesgo de diabetes tipo 2. La asociación se observó en todos los tipos de carne en general, incluida la carne roja procesada y no procesada, la carne blanca y las carnes de variedad.
Los investigadores dicen que la asociación puede ser el resultado de otros compuestos que se encuentran en la carne además de la proteína, ya que la proteína de la carne sola no está relacionada con el riesgo de la diabetes tipo 2.
Los hombres que incluyeron una mayor ingesta de proteína vegetal en sus dietas también tenían hábitos de vida más saludables. Sin embargo, no se demostró que sus hábitos de estilo de vida explicaran por completo su reducido riesgo de diabetes.
Los participantes del estudio masculino que tenían la mayor ingesta de proteína vegetal tenían un 35 por ciento menos de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 que los hombres con la menor ingesta de proteína vegetal. Además, usando un modelo de computadora, Virtanen y su equipo estiman que reemplazar alrededor de 5 gramos de proteína animal con proteína vegetal por día disminuiría el riesgo de diabetes en un 18 por ciento..
El vínculo entre la proteína vegetal y el riesgo reducido de diabetes se puede explicar por el efecto de la proteína vegetal en la dieta sobre los niveles de glucosa en sangre. Aquellas personas que consumieron más proteína vegetal tuvieron niveles más bajos de glucosa en sangre al inicio del estudio.
Las fuentes primarias de proteína vegetal en este estudio fueron los productos de granos, con fuentes adicionales, incluidas las patatas y otros vegetales similares.
Una dieta que prefiera la proteína vegetal a la proteína cárnica puede ayudar a proteger contra la diabetes tipo 2. Los autores concluyen que:
"Reemplazar el 1 por ciento de la energía de la proteína animal con la energía de la proteína vegetal se asoció con un [18] menor riesgo de diabetes tipo 2. Esta asociación se mantuvo después de ajustar el IMC. En conclusión, favorecer a las proteínas vegetales y al huevo pareció ser beneficioso en prevenir la diabetes tipo 2 ".
La proteína general, la proteína láctea y la proteína de pescado no se relacionaron con un riesgo de diabetes tipo 2, anotaron los investigadores. El equipo también reveló que, al confirmar los estudios anteriores del grupo, se identificó una mayor ingesta de proteína de huevo como capaz de reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
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