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Una dieta alta en fibra soluble puede prevenir el aumento de peso
Si bien las dietas ricas en grasas se consideran una de las principales causas del aumento de peso, un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Georgia sugiere que una dieta baja en fibra soluble también puede ser un culpable clave.
Los investigadores sugieren que agregar fibra soluble a la dieta puede promover una buena salud intestinal y prevenir el aumento de peso.
Publicado en el American Journal of Physiology-Fisiología gastrointestinal y hepática, el estudio descubrió que los ratones alimentados con una dieta que carecía de fibra soluble experimentaron una mala salud intestinal y aumentaron de peso.
La fibra soluble absorbe agua en el intestino, formando una sustancia parecida a un gel que puede unirse al colesterol y los ácidos biliares, lo que ayuda a eliminarlos del cuerpo. Como tal, la fibra soluble ayuda a reducir el colesterol. La sustancia gelatinosa que forma también ayuda a retrasar la digestión y regular el azúcar en la sangre.
Los alimentos ricos en fibra soluble incluyen salvado de avena, cebada, nueces, semillas, frijoles, lentejas, guisantes y ciertas frutas y verduras, como manzanas, arándanos y zanahorias.
Según los autores del estudio, incluido Benoit Chassaing del Instituto de Ciencias Biomédicas en el estado de Georgia, investigaciones anteriores indicaron que una dieta baja en fibra soluble puede alterar el microbioma intestinal, la comunidad de microorganismos que viven en los intestinos, desencadenando la inflamación y llevando al peso ganancia. Decidieron investigar más.
El equipo alimentó a los ratones con una serie de dietas que variaban en niveles de fibra, proteínas y grasas solubles e insolubles. Evaluaron cómo cada dieta afectaba la estructura de los intestinos de los ratones, su microbioma, la acumulación de grasa y el aumento de peso.
En comparación con los ratones alimentados con una dieta alta en fibra soluble, los alimentados con una dieta que carecía de fibra soluble tuvieron un mayor aumento de peso y una mayor acumulación de grasa. También mostraron diferencias significativas en la estructura intestinal tan solo 2 días después de iniciar la dieta deficiente en fibra soluble; sus paredes intestinales eran más delgadas y más cortas.
Sin embargo, los investigadores encontraron que el cambio de fibra insoluble a fibra soluble entre los ratones alimentados con una dieta alta en grasas evitaba la acumulación de grasa y el aumento de peso.
La fibra soluble aumenta la producción de AGCC para mejorar la salud intestinal
Además, al introducir fibra soluble en las dietas de ratones, el equipo descubrió que los cambios en la estructura intestinal se invirtieron, aunque no se puede decir lo mismo sobre la introducción de fibra insoluble en sus dietas.
El equipo descubrió que la mejora en la estructura intestinal se debió a cambios en las bacterias intestinales desencadenados por la fibra soluble, lo que condujo a una mayor producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC); los ratones alimentados con una dieta que carecía de fibra soluble tenían bajos niveles de AGCC, pero los niveles aumentaron con la introducción de fibra soluble.
Al complementar los ratones alimentados con una dieta deficiente en fibra soluble con AGCC, descubrieron que producía efectos similares a la suplementación con inulina, una fibra soluble que se encuentra en las raíces de achicoria y las alcachofas de Jerusalén. Sin embargo, encontraron que solo mejoraba la estructura intestinal de ratones normales, no aquellos sin bacterias intestinales.
En general, los investigadores dicen que sus hallazgos indican que agregar fibra soluble a una dieta puede promover una buena salud intestinal y regular el peso activando la producción de AGCC.
El equipo agrega:
"Si nuestras observaciones demostraran ser aplicables a los humanos, sugeriría que fomentar el consumo de alimentos con alto contenido de fibra soluble puede ser un medio para combatir la epidemia de la enfermedad metabólica.
Además, la adición de inulina y quizás otras fibras solubles a los alimentos procesados, incluidos los alimentos obesogénicos ricos en calorías, puede ser un medio para mejorar sus efectos perjudiciales ".
El mes pasado, Noticias médicas hoy informaron sobre un estudio de investigadores de Suecia que sugiere que la composición de las bacterias intestinales puede determinar qué dieta es más beneficiosa.
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