¿Las personas con diabetes pueden comer palomitas de maíz?

Tabla de contenido

1. Nutrición
2. Palomitas de maíz y el índice glucémico
3. Consejos sobre compras
4. panorama

Las palomitas de maíz pueden ser un refrigerio saludable para la mayoría de las personas, dependiendo de cómo esté preparado. Con su contenido bastante bajo en calorías y alto contenido de fibra, las palomitas de maíz al aire son a menudo un bocadillo para las personas que hacen dieta.

Sin embargo, las personas con diabetes tienen más de qué preocuparse que sus cinturas al comer palomitas de maíz.

Las personas con diabetes pueden comer palomitas de maíz pero deben elegir cuidadosamente el tipo de palomitas de maíz, cómo se cocinan y cuánto comen, debido al alto contenido de carbohidratos de las palomitas de maíz.

Nutrición

Las palomitas de maíz reventadas ofrecen muy pocas calorías por taza. Además, una taza de palomitas de maíz con aire contiene un poco más de 1 gramo (g) de fibra. También contiene aproximadamente 1 g de proteína y aproximadamente 6 g de carbohidratos.

Además, las palomitas de maíz contienen colesterol cero y casi no tienen grasa, mucho menos de 0,5 g por taza. Las calorías totales en una porción de 5 tazas están entre 100-150.

Popcorn califica como un alimento de grano entero. Una porción puede proporcionar aproximadamente el 70 por ciento de la ingesta diaria recomendada de granos integrales.

Las palomitas de maíz están llenas de vitaminas y minerales. Una porción individual de palomitas contiene una cantidad de vitaminas y minerales, que incluyen:

Popcorn es un bocadillo de grano entero y bajo en calorías.

• vitamina A
• vitamina E
• vitamina B6
• ácido pantoténico
• ácido fólico
• tiamina
• niacina
• riboflavina

Una porción de palomitas de maíz también contiene hierro y pequeñas cantidades de manganeso, calcio, fósforo, cobre, magnesio, potasio y zinc.

El casco o caparazón de las palomitas es la fuente de gran parte de su valor nutricional. El caparazón contiene betacaroteno, luteína y zeaxantina, que son importantes para mantener la salud ocular.

El caparazón también contiene polifenoles con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que pueden proteger contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Los investigadores han declarado que las palomitas de maíz contienen hasta 300 miligramos de polifenoles por porción. Esta gran cantidad de polifenoles representa más del 60 por ciento de la cantidad proporcionada por las frutas y verduras en la dieta estadounidense promedio.

Sin embargo, los beneficios de las palomitas de maíz son mayores cuando las palomitas de maíz se ablandan. Al igual que las ensaladas y las papas, estos beneficios para la salud a menudo se reducen al agregar demasiada sal, mantequilla, aceite y otros condimentos o coberturas.

Sugerencias de porciones

Al igual que cualquier alimento, las palomitas de maíz vienen con porciones recomendadas y no deben disfrutarse en exceso. Además, la elección de los ingredientes tiene un impacto serio sobre cuánto puede o debe comer una persona por porción.

Tamaños de porción

Como se mencionó anteriormente, un tamaño de porción de palomitas de maíz de aproximadamente 5 tazas reventado, ofrece una cantidad de nutrientes. Esto equivale a un pequeño tazón de palomitas de maíz.

La levadura nutricional contiene vitamina B12. Su sabor cursi lo hace un gran aderezo para palomitas de maíz.

Sirviendo sugerencias

Para las personas con una dieta restringida, como las personas con diabetes, es mejor evitar agregar grandes cantidades de otros complementos a las palomitas de maíz. Las palomitas de maíz al aire son la mejor opción para obtener el mayor beneficio con un mínimo de extras.

Para las personas que desean un sabor adicional, las palomitas de maíz aliñadas no agregan muchas calorías y le agregan un poco de sabor.

Otras sugerencias incluyen pequeñas cantidades de queso rallado, levadura nutricional, un poco de aceite de oliva y especias como chile en polvo, ajo en polvo o incluso canela.

Palomitas de maíz y el índice glucémico

Para las personas con diabetes, el índice glucémico (IG) es un número importante que deben conocerse al considerar qué alimentos comprar y comer. GI es una escala de 1 a 100 y se refiere a cuánto aumenta el azúcar en la sangre del cuerpo después de comer alimentos llenos de carbohidratos. Cuanto mayor sea el valor, más aumentará el azúcar en la sangre.

En general, los alimentos con un GI más alto se digieren rápidamente, lo que lleva a una absorción rápida. Como resultado, producen cambios marcados en los niveles de azúcar en la sangre.

En comparación, los alimentos con IG bajo son mucho más lentos de digerir y se absorben a un ritmo más lento. A su vez, producen aumentos graduales en los niveles de azúcar y de insulina en la sangre.

Las dietas de bajo IG tienen algunos beneficios comprobados para la salud, que incluyen:

• mejorar los niveles de glucosa y lípidos en personas con diabetes tipo 1 o tipo 2
• control de peso, ya que la absorción lenta ayuda a controlar el apetito y retrasar el hambre

Las palomitas de maíz reventadas tienen un IG de 55, que se encuentra en el extremo superior de los alimentos de IG bajo, pero es mucho mejor que otros aperitivos salados.

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Consejos sobre compras

Cuando una persona con diabetes elige palomitas de maíz, debe comprar según las restricciones dietéticas y las preferencias personales.

La palomita más saludable para comprar generalmente se vende en granos sueltos. Estos contenedores a granel, botellas o contenedores no contienen sal, aceite, azúcar u otros ingredientes adicionales que generalmente no son buenos para las personas con diabetes. Una persona puede elegir cocinar las palomitas de maíz en el método que mejor se adapte a sus necesidades y deseos.

Para aquellos que buscan una opción de bocadillos más rápida, las palomitas de maíz en microondas pueden ser la mejor alternativa. Sin embargo, con las bolsas preparadas, las personas con diabetes deben evitar los productos que contienen mantequilla o azúcar extra, o mantequilla de cine. En su lugar, es mejor buscar bolsas que ofrezcan mantequilla ligera o bolsas de palomitas de maíz con menos calorías.

Las personas con diabetes deben evitar las variedades de maíz en caldera, ya que la dulzura viene con azúcar adicional. Las palomitas de caramelo o de caramelo también deben evitarse por este motivo.

Otras opciones de aperitivos

No todas las personas disfrutan las palomitas de maíz o les gusta cuando no están cubiertas de mantequilla u otros condimentos más sabrosos. Si este es el caso, hay algunos bocadillos alternativos que las personas con diabetes pueden encontrar más útiles.

Algunos ejemplos incluyen los siguientes:

Las nueces sin sal, crudas o tostadas, son ricas en proteínas y también son un excelente refrigerio en pequeñas porciones.

• Nueces tostadas o crudas: Similar a las palomitas de maíz, se deben evitar las nueces excesivamente saladas. Las nueces son ricas en proteínas y grasas saludables y tienen una serie de nutrientes que brindan a las personas muchos beneficios para la salud.
• Vegetales: De manera similar a las nueces, las verduras crudas o mínimamente procesadas son las mejores opciones. Verduras de hoja verde en una pequeña ensalada con aceite de oliva y vinagre, vegetales crudos como florecillas de brócoli, zanahorias y arvejas son excelentes ideas que ofrecen una merienda rica en fibra y se combinan muy bien con hummus.
• Frutas: Algunas personas intentan evitar las frutas debido a los azúcares que contienen. Sin embargo, con moderación, las frutas tienen un alto contenido de fibra y son un excelente refrigerio para las personas con diabetes. Las frutas frescas o congeladas son las mejores opciones. Se debe evitar la fruta en conserva en jarabe espeso u otras opciones rellenas de azúcar, como el relleno de tarta con sabor a fruta.
• Queso: Con moderación, como en dos o menos porciones al día, el queso ofrece una buena fuente de proteínas y calcio con bajas cantidades de azúcar.

panorama

Las palomitas de maíz pueden ofrecer a las personas con diabetes una opción de alimentos bajos en azúcar y baja en calorías para picar. Esta merienda útil no aumentará los niveles de azúcar en la sangre de una persona en gran medida, por lo que es una apuesta segura entre comidas.