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Definiendo Gluten Free One Step Closer A medida que la FDA reabre el período de comentarios

En su impulso por crear una definición uniforme y ejecutable para "sin gluten" etiquetado de alimentos, la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) ha anunciado que ha reabierto el período de comentarios para su propuesta. También está poniendo a disposición "una evaluación de seguridad de la exposición al gluten para personas con enfermedad celíaca". Los comentarios sobre estos datos adicionales son bienvenidos, agregó la Agencia.
La FDA propone un límite de 20 ppm (partes por millón) si un fabricante de alimentos o comercializador desea afirmar que no contiene gluten. Como cualquier cantidad inferior a 20 ppm es difícil de detectar, la FDA consideró que esta era la cantidad correcta. 20 ppm es un nivel umbral que muchos otros países usan, incluida la Unión Europea.
El gluten es una proteína que se encuentra en la cebada, el trigo y el centeno. Las personas con enfermedad celíaca no pueden tolerar el gluten. Aproximadamente 1 de cada 100 estadounidenses tiene enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca daña el intestino delgado y socava la absorción de nutrientes de los alimentos.
Michael Taylor, comisionado adjunto de alimentos, dijo:

"Antes de finalizar nuestra definición sin gluten, queremos información actualizada de los consumidores afectados, la industria alimentaria y otros para ayudar a asegurar que la etiqueta alcance el equilibrio correcto. Debemos tener en cuenta la necesidad de proteger a las personas con celiaquía enfermedad de consecuencias adversas para la salud al tiempo que garantiza que los fabricantes de alimentos puedan satisfacer las necesidades de los consumidores al producir una amplia variedad de alimentos sin gluten ".

La FDA invita a las personas de los gobiernos locales, los consumidores, el estado y la industria alimentaria a ofrecer sugerencias y comentarios sobre el número de registro de etiquetado sin gluten FDA-2005-N-0404 en www.regulations.gov. Cuando esté allí, seleccione "Enviar un comentario" desde la barra de tareas superior, ingrese el número de expediente en el espacio de palabra clave y presione "Buscar".
También puede enviar comentarios por correo postal a:
La división de gestión de expedientes
HFA-305
Administración de Alimentos y Drogas
5630 Fishers Lane, habitación 1061
Rockville, MD 20852
Asegúrese de que el número de expediente FDA-2005-N-0404 esté escrito en cada página de los comentarios escritos.
Escrito por Christian Nordqvist

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