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El pan diario puede proteger contra las enfermedades cardiovasculares
Comer pan todos los días es una buena forma de prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Barcelona.
El profesor Rafael Llorach Ramón Cajal dirigió un estudio que identificó los beneficios para la salud de comer pan y cómo su consumo está relacionado con un perfil de lípidos más saludable, lo que resulta en una mejor salud cardiovascular general.
Un perfil de lípidos más saludable significa que una persona tiene niveles más bajos de colesterol malo (colesterol LDL) y niveles más altos de colesterol bueno (colesterol HDL).
Los investigadores pudieron analizar los efectos del consumo diario de pan (blanco y trigo integral) en una muestra de 275 voluntarios ancianos que tenían un alto riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular. Sus hallazgos mostraron que aquellos que comían pan diariamente tenían perfiles de lípidos más sanos y niveles de insulina más bajos que aquellos que no lo hicieron, lo que significa que tenían un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Los investigadores también identificaron el metabolito involucrado en el metabolismo de los lípidos (relacionado con la actividad de PPAR-alfa) que causó el cambio en los niveles de lípidos. Esto fue encontrado entre los que comieron pan de trigo integral.
El consumo diario de pan parece proteger contra las enfermedades cardiovasculares y la resistencia a la insulina
El profesor Rafael Llorach dijo
"Los datos obtenidos en el estudio indican que el consumo diario de pan, especialmente el pan integral, como elemento de una dieta equilibrada, se asocia con un perfil de lípidos más saludable y concentraciones sanguíneas de insulina más bajas".
Codirector y director del Grupo de Investigación en Biomarcadores y Metabolómica Nutricional y Alimentaria, Cristina Andrés-Lacueva, agregó
"El estudio de metabolómica nos llevó a identificar los efectos positivos que tiene el consumo de pan en el perfil lipídico".
El consumo de pan debe ser diario, no esporádicamente, para obtener beneficios cardiovasculares
Un punto importante a tener en cuenta acerca de este estudio es que se encontraron perfiles de lípidos más saludables entre los que consumían pan diariamente, no esporádicamente. También reveló que se encontraron niveles más bajos de insulina entre los que consumían pan diariamente, lo que ayuda a prevenir el desarrollo de resistencia a la insulina (cuando las células no pueden responder a la insulina) que se asocia con un alto riesgo de enfermedad cardiovascular.Andrés-Lacueva concluye
"Esta es una información realmente importante, cuando el cuerpo no responde de manera correcta a la acción de la insulina, la glucosa no puede alcanzar la parte interna de las células y se acumula en la sangre".
Los investigadores también descubrieron que no existe una relación entre un aumento en el peso corporal y comer pan, un alimento con alto contenido de carbohidratos, en una base constante y diaria.
Investigación de pan y varios hallazgos
- Un estudio publicado en Revista Internacional de Cáncer (Número de octubre de 2006) encontró que las personas que comen mucho pan son mucho más propensas a desarrollar cáncer de riñón, en comparación con aquellos que comen poco pan.
- Agregar folato al pan puede reducir las tasas de depresión: los investigadores de la Universidad de York y Hull York Medical School, ambos en Inglaterra, sugirieron que agregar folato al pan puede ayudar a reducir las tasas de depresión a escala nacional. El folato, una vitamina que proviene de vegetales, puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar depresión o puede aliviar los síntomas depresivos existentes. Los niveles bajos de folato se han relacionado con la depresión.
- Alto consumo de sal en los EE. UU. Causado por el consumo de pan: los estadounidenses consumen demasiada sal. Más sal en la dieta estadounidense promedio proviene del pan que de bocadillos salados como palomitas de maíz, pretzels o papas fritas. A pesar de que los bocadillos salados tienen un sabor más salado y el peso por peso contiene más sal que el pan, los estadounidenses comen mucho más pan, lo que resulta en un consumo muy elevado de sal del pan.
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Usted puede tener sobrepeso y ser saludable, sugiere la investigación
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