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Reducir la carne roja y la carne procesada para reducir el riesgo de cáncer

Si usted come mucha carne roja y carne procesada, debe considerar seriamente reducir su consumo si desea minimizar su riesgo de desarrollar cáncer de intestino, también conocido como cáncer colorrectal, el público británico ha sido asesorado hoy por el Departamento de Salud. Un experto independiente SACN (Comité Asesor Científico sobre Nutrición) ha publicado un informe que relaciona un aumento significativo del riesgo de cáncer intestinal entre quienes consumen carne roja y carne procesada.
El informe dice que las personas que comen al menos 90 g de tales carnes por día deben reducir su riesgo.
¿Qué son las carnes rojas y las carnes blancas? - la carne roja incluye todas las carnes que son rojas cuando están crudas y no se vuelven blancas cuando se cocinan, como la carne de res, puerco y cordero (cordero). Los nutricionistas dicen que la concentración de mioglobina determina si una carne se puede definir como roja. La carne de pollo, conocida como carne blanca, tiene menos de 0,05% de mioglobina, mientras que la carne de vacuno tiene entre 1,5% y 2%.
¿Qué son las carnes procesadas? - Estos incluyen salami, chorizo, salchichas, hamburguesas, pepperoni, carne de almuerzo, jamón, tocino, carne en conserva, paté, carne seca y tiras de carne seca.
Algunas personas dicen que carne roja significa cualquier carne de mamífero. El pollo y el pescado se definen como carnes blancas.
A continuación se incluyen algunas recomendaciones y advertencias hechas por el Departamento de Salud del Reino Unido:

  • Cualquiera que consuma al menos 90 g de carne cocida roja o procesada al día tiene un riesgo significativamente mayor de desarrollar cáncer de encierro en comparación con aquellos que no lo hacen.
  • Reducir el consumo al promedio británico de 70 g por día puede reducir el riesgo
  • Hay dos formas de reducir la ingesta de carne roja y procesada: 1. Coma porciones más pequeñas. 2. Consumirlos con menos frecuencia.
  • Una porción de 70g de carne roja es: dos hamburguesas normales de ternera, una chuleta de cordero, dos rebanadas de cerdo asado (carne de res o cordero), tres rebanadas de jamón, seis rebanadas de salami, una loncha de tocino más un pastel de pastor mediano.
36,000 nuevos diagnósticos de cáncer de intestino se realizan en el Reino Unido cada año. 16,500 pacientes mueren anualmente de cáncer de intestino en el Reino Unido. El 42% de los hombres consume al menos 90 g de carne roja y procesada por día en comparación con solo el 12% de las mujeres.
Dame Sally Davies, directora médica interina del Reino Unido, dijo:

"Seguir consejos simples sobre dieta y estilo de vida puede ayudar a proteger contra el cáncer. La carne roja puede ser parte de una dieta sana y equilibrada. Es una buena fuente de proteínas y vitaminas y minerales, como hierro, selenio, zinc y vitaminas B. Pero las personas comer mucha carne roja y procesada debe considerar reducirla. El bistec ocasional o unas pocas rebanadas de cordero están bien, pero comer regularmente mucho puede aumentar su riesgo de cáncer de intestino.
El impacto del cáncer en individuos y familias puede ser devastador. El mes pasado, lanzamos la primera campaña de concientización sobre el cáncer sobre cómo reconocer los primeros signos y síntomas del cáncer de intestino. Ahora vamos un paso más allá y brindamos asesoramiento científico sobre cómo ayudar a prevenirlo ".

El presidente ejecutivo de 'Beating Bowel Cancer', Mark Flannagan, dijo:
"Damos la bienvenida a este nuevo consejo del Departamento de Salud. La evidencia sugiere que una dieta alta en carnes rojas y procesadas puede aumentar su riesgo de desarrollar cáncer de intestino, pero la buena noticia es que la carne roja se puede disfrutar con moderación como parte de una dieta sana y equilibrada. Esto, combinado con un estilo de vida activo y la conciencia de los síntomas y factores de riesgo, podría ayudarlo a protegerse del segundo asesino de cáncer más grande del Reino Unido ".

"Guía para la cantidad en gramos en porciones estándar de productos cárnicos rojos y procesados" (Departamento de Salud, PDF)
Cáncer intestinal, o cáncer colonrectal es cualquier cáncer del colon y el recto. Según el NHS (Servicio Nacional de Salud), Reino Unido, el cáncer colorrectal es el cáncer más común en todo el mundo en la actualidad. La OMS (Organización Mundial de la Salud) dice que es el segundo más común después del cáncer de pulmón. Es preocupante la tasa de cáncer intestinal en constante crecimiento entre las personas menores de 50 años en muchos países.
Escrito por Christian Nordqvist

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