¿Podría el consumo de carne roja aumentar el riesgo de cáncer de mama?

Existen muchos factores de riesgo conocidos que pueden aumentar la probabilidad de desarrollar cáncer de mama, incluidos el sexo, la edad, los antecedentes familiares, la obesidad y el consumo de alcohol. Ahora, un estudio publicado en BMJ descubrió que una mayor ingesta de carne roja durante la adultez temprana podría ser uno de estos factores de riesgo.

Hay dos tipos de cáncer de mama: el cáncer de mama no invasivo, que permanece in situ dentro del tejido mamario, y el cáncer de mama invasivo, que se disemina a otras partes del cuerpo. El cáncer de mama es el cáncer invasivo más común entre las mujeres en todo el mundo.

La Sociedad Estadounidense del Cáncer (American Cancer Society, ACS) afirma que el cáncer de mama es la segunda causa de muerte por cáncer entre las mujeres.

Y el Instituto Nacional del Cáncer (NCI) informa que en 2014, se estiman los siguientes nuevos casos y muertes:

• 232,670 casos nuevos (mujeres); 2,360 (hombres)
• 40,000 muertes (mujeres); 430 (hombre).

Un enfoque de investigación diferente

La mayoría de los estudios dietéticos en esta área de investigación se han centrado en la dieta de las personas durante la mediana edad y más tarde, y no han encontrado una conexión significativa entre el riesgo de cáncer de mama y el consumo de carnes rojas.

El nuevo estudio, de un equipo de investigadores con sede en EE. UU., Se propuso investigar la asociación de fuentes de proteínas dietéticas en la adultez temprana con el riesgo de cáncer de mama, ya que otros trabajos previos han indicado que los factores del estilo de vida, incluida la dieta, pueden tener una mayor impacto durante la edad adulta temprana en las posibilidades de desarrollar cáncer de mama.

Los datos de 88,803 mujeres premenopáusicas (de 26 a 45 años) se analizaron a partir de un cuestionario sobre la dieta completado como parte del Nurses 'Health Study II en 1991.

Un análisis previo de estos datos hizo una asociación positiva entre la ingesta de carne roja y el riesgo de cáncer de mama, pero no estaba claro si estos resultados fueron el resultado de la edad temprana en la evaluación dietética o la edad relativamente temprana de las mujeres al momento del diagnóstico de cáncer de mama.

El nuevo estudio proporciona un análisis actualizado de estos datos, con un período de seguimiento más prolongado, aproximadamente tres veces más casos de cáncer de mama y vías de investigación adicionales. Además de los diferentes tipos de consumo de carne roja, los investigadores también examinaron la asociación entre el cáncer de mama y otros alimentos ricos en proteínas.

El cuestionario de dieta enumeró diferentes tipos de alimentos contra nueve categorías de frecuencia de ingesta, que van desde "nunca o menos de una vez por mes" a "seis o más por día". Los alimentos incluían carnes rojas, aves de corral, pescado, legumbres, nueces, sin procesar y procesadas, así como alimentos que se consumían comúnmente entre 1960 y 1980, cuando los participantes hubieran estado en la escuela secundaria.

Junto con la ingesta de alimentos entre los adolescentes, se tomaron en cuenta otros factores de salud al compilar los resultados, como la altura, el peso, los antecedentes personales y familiares, la raza y los hábitos de fumar.

Durante 20 años de investigación de seguimiento, los investigadores identificaron 2.830 casos de cáncer de mama en los registros médicos de sus participantes.

Cómo la dieta afectó la probabilidad de cáncer de mama

El estudio encontró que una mayor ingesta de productos de carne roja durante la adultez temprana se asoció con un aumento del 22% en el riesgo de cáncer de mama.

Por el contrario, una mayor ingesta de aves de corral durante la adultez temprana se asoció con una menor incidencia de cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas.

Reemplazar una porción de carne roja al día con una porción de otro alimento con alto contenido de proteínas, como legumbres, aves, nueces y pescado, se asoció con un 14% menos de cáncer de mama en general y cáncer de mama premenopáusico.

Los investigadores concluyeron que "reemplazar la carne roja con una combinación de legumbres, aves, nueces y pescado puede reducir el riesgo de cáncer de mama".

Esto también es recomendado por la ACS, quienes tienen los siguientes consejos nutricionales:

• Coma una dieta saludable, con énfasis en alimentos vegetales
• Limite la cantidad de carne procesada y carnes rojas que come
• Limite su consumo de carnes procesadas, como tocino, salchichas, fiambres y perritos calientes
• Elija pescado, carne de ave o frijoles en lugar de carne roja (carne de res, cerdo y cordero)
• Si comes carne roja, elige cortes magros y come porciones más pequeñas
• Prepare la carne, las aves de corral y el pescado horneándolos, asándolos a fuego lento o cocediendo en lugar de freírlos o chabrándolos.

La Dra. Maryam Farvid, una de las investigadoras del estudio, dijo Noticias médicas hoy que continuarán su investigación "evaluando la asociación entre otros alimentos y la ingesta de nutrientes en la adultez temprana, así como durante la adolescencia, y el riesgo de cáncer de mama antes y después de la menopausia".

Se necesita más investigación en esta área, pero por ahora, este estudio sugiere que debemos enfatizar la importancia de la adultez temprana en lo que respecta a nuestra salud a largo plazo, junto con el impacto de la dieta.

Para obtener más información sobre el cáncer de mama, visite nuestro artículo completo del Centro de conocimiento.

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