El consumo de hierro con té verde puede disminuir los beneficios del té

Beber té verde confiere muchos beneficios para la salud, particularmente debido a los poderosos polifenoles que contiene, que tienen efectos antioxidantes mayores que los de la vitamina C. Pero un nuevo estudio sugiere que consumir hierro junto con el té verde bloquea los beneficios del té, especialmente en el despertar de la enfermedad inflamatoria intestinal.
Cuando se consume junto con el hierro, el compuesto principal en el té verde se une al hierro, lo que reduce algunos de los beneficios para la salud del té, según sugiere un nuevo estudio.

El estudio, dirigido por Matam Vijay-Kumar de Penn State, se publica en el Revista Americana de Patología.

En el estudio, los investigadores observan que el polifenol epigalocatequina-3-galato (EGCG) derivado del té verde ha sido ampliamente estudiado por sus características antioxidantes y antiinflamatorias en los modelos de enfermedad inflamatoria intestinal (EII), pero el mecanismo subyacente no es del todo entendido.

Los polifenoles presentes en el té son catequinas, un tipo de antioxidante natural. Aunque el té verde tiene seis compuestos de catequina primarios, el EGCG es el más estudiado y el más activo.

Estudios previos han sugerido que el té verde tiene beneficios para una serie de condiciones de salud, incluida la aterosclerosis, el colesterol alto, muchas formas de cáncer, la EII y la diabetes.

Sin embargo, Beng San Yeoh, primer autor del último estudio y estudiante graduado en Penn State, señala que "el beneficio del té verde depende de la biodisponibilidad de sus compuestos activos. No se trata solo de lo que comemos, sino también de cuándo comemos y qué más comemos con él ".

'Compuesto principal en té verde se une al hierro'

En su estudio, los investigadores dicen que EGCG inhibe la mieloperoxidasa, que es una enzima proinflamatoria que es liberada por los glóbulos blancos a raíz de la inflamación. Como tal, cuando EGCG inactiva la mieloperoxidasa, podría ayudar a frenar los brotes de EII.

La EII está marcada por una inflamación crónica del tracto digestivo, que provoca diarrea, dolor, fatiga, pérdida de peso y otros síntomas, incluida la deficiencia de hierro.

Como tal, a los pacientes con EII a menudo se les recetan suplementos de hierro.

Sin embargo, los investigadores encontraron que cuando el EGCG y el hierro se consumen al mismo tiempo, el EGCG pierde su poder para inactivar la mieloperoxidasa.

"Si bebes té verde después de una comida rica en hierro", dice Vijay-Kumar, "el compuesto principal en el té se unirá al hierro. Cuando eso ocurre, el té verde pierde su potencial como antioxidante".

Él agrega que, para obtener los beneficios del té verde, "puede ser mejor no consumirlo con alimentos ricos en hierro". Los alimentos con alto contenido de hierro incluyen carnes rojas y verduras de hojas oscuras, incluida la col rizada y las espinacas.

Además, si a los pacientes con EII se les prescriben suplementos de hierro, beber té verde al mismo tiempo sería contraproducente; El EGCG y el hierro se unirían entre sí, cancelándose mutuamente.

Vijay-Kumar concluye el estudio señalando:

"Es importante que los pacientes con EII que toman suplementos de hierro y té verde sepan cómo un nutriente afecta al otro. La información del estudio podría ser útil tanto para las personas que disfrutan del té verde como para sus beneficios generales, así como quienes lo usan específicamente para tratar enfermedades y condiciones ".

Noticias médicas hoy previamente reportado en un estudio que sugirió que demasiado té verde podría ser perjudicial para la función y el desarrollo reproductivos.

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