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Consumir aguacate con una hamburguesa puede neutralizar la interleucina-6

El consumo de la mitad de aguacate Hass fresco con una hamburguesa puede contrarrestar la proteína Interleukin-6 (IL-6), una medida de la inflamación, en comparación con comer una hamburguesa sin la verdura.
El hallazgo proviene de un estudio piloto que se publicó en la revista Comida y Función, con el apoyo de Hass Avocado Board (HAB), y dirigido por un equipo de expertos de la Universidad de California, Los Angeles (UCLA).
El HAB está apoyando investigaciones para avanzar en el conocimiento sobre los beneficios de comer aguacates frescos y su efecto sobre la salud y la nutrición de los humanos.

Actualmente se están llevando a cabo ensayos clínicos para examinar la asociación entre el consumo de aguacates y el posible papel beneficioso en el control del peso y la diabetes, los factores de riesgo de enfermedad cardíaca y la capacidad de la verdura para aumentar la absorción de nutrientes.
La investigación de UCLA involucró a 11 hombres saludables que tenían entre 18 y 35 años. Los expertos encontraron que cuatro horas después de que los hombres comieron una hamburguesa sin aguacate, hubo un aumento notable (70%) de IL-6. Sin embargo, cuatro horas después de que se consumió una hamburguesa con aguacate fresco, la IL-6 se vio menos influenciada (40% de aumento).
Las observaciones también mostraron que cuando la hamburguesa se consumía con el aguacate Hass, no aumentaba más los niveles de triglicéridos que la hamburguesa normal. La investigación ha demostrado que los niveles elevados de triglicéridos pueden provocar enfermedades cardíacas. La verdura, sin embargo, trae calorías y grasa extra a la hamburguesa.
Los investigadores observaron que después de comer la hamburguesa simple en comparación con la hamburguesa con aguacate, el contraste en el flujo sanguíneo arterial periférico (el movimiento de sangre a varias partes del cuerpo, calculado por PAT), una medida de la salud vascular, fue casi estadísticamente significativo.
Hubo una disminución notable en los puntajes de PAT, lo que demuestra un flujo sanguíneo reducido, después de que los hombres comieron la hamburguesa simple (una reducción estimada del 27%), a diferencia de una hamburguesa con aguacate (4% de reducción).

Esto indica que consumir aguacate con una hamburguesa puede haber aliviado una mayor reducción en el flujo sanguíneo. Sin embargo, los autores dijeron que se necesita más investigación.
Aunque estos resultados preliminares provienen de un solo estudio de solo 11 hombres, es el punto de partida para futuros experimentos para identificar si los aguacates pueden tener un efecto sobre la salud vascular y la salud cardíaca.
David Heber, MD, PhD, investigador principal del estudio, concluyó:

"Este estudio respalda la hipótesis de que el aguacate Hass fresco puede ayudar a mantener la función vascular normal, que es importante para la salud del corazón. Después de comer una hamburguesa con medio aguacate Hass medio fresco, se observan algunos efectos después de la comida después de comer la hamburguesa simple, específicamente la inflamación y los vasos sanguíneos que se estrechaban, se redujeron en cuestión de horas, y los triglicéridos no aumentaron más de lo que se observó después de comer solo la hamburguesa.

Escrito por Sarah Glynn

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