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Café y calorías: ¿cómo se suman los complementos?
Numerosos estudios han documentado los posibles beneficios para la salud del consumo de café, haciendo que la taza de café de la mañana sea aún más satisfactoria. Una nueva investigación, sin embargo, descubre que muchos de nosotros podemos estar compensando algunos de estos beneficios para la salud al agregar sustancias cargadas de calorías a nuestras bebidas calientes.
Los investigadores encuentran que la mayoría de los bebedores de café ponen azúcar, crema y otros aditivos en su café.
El análisis de casi 20,000 adultos en los Estados Unidos indica que alrededor de dos tercios de los bebedores de café y un tercio de los bebedores de té agregan azúcar, nata, jarabes con sabor y otras sustancias altas en calorías a sus bebidas.
El coautor del estudio, el profesor Ruopeng An, de la Facultad de Ciencias Aplicadas de la Salud de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, y sus colegas calcularon qué tanto estos aditivos están aumentando la ingesta diaria de calorías de los individuos de EE. UU.
Los investigadores informan sus hallazgos en la revista Salud pública.
De acuerdo con las Pautas Dietéticas 2015-2020 para los estadounidenses, se estima que los hombres de entre 18 y 55 años que son moderadamente activos deben consumir aproximadamente 2.600-2.800 calorías al día, mientras que las mujeres moderadamente activas de la misma edad deben consumir entre 2.000 y 2.200 calorías por persona día.
Cuando una persona tiene una falta de balance energético, es decir, se consumen más calorías que las quemadas, esto puede provocar sobrepeso y obesidad.
En relación con el café y el té, las Pautas alimentarias establecen que las bebidas se pueden consumir como parte de una dieta saludable, pero que las calorías adicionales de los aditivos deben tenerse en cuenta.
Complementos comunes entre los bebedores de café
Para su estudio, el Prof. An y su equipo se propusieron determinar las implicaciones nutricionales de los aditivos en el té y el café, dado que son dos de las bebidas más comúnmente consumidas en los EE. UU.
"A diferencia de otras bebidas populares, como el alcohol y otras bebidas endulzadas que normalmente se consumen en forma aislada, muchas personas prefieren tomar café y té con complementos como azúcar y crema", señalan los autores.
"Estos artículos adicionales a menudo son densos en energía y grasa, pero de bajo valor nutricional", añaden.
Para llegar a sus conclusiones, los investigadores analizaron datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición 2001-2012. Los datos incluyeron a 13,185 adultos que informaron haber consumido café y 6,215 adultos que informaron haber consumido té en las 24 horas anteriores a la encuesta.
Los resultados indican que el 51.4 por ciento de los adultos de EE. UU. Consumen café en un día determinado, mientras que el 25.8 por ciento de los adultos en el país beben té en un día determinado.
Entre los bebedores de café, los datos revelaron que el 67.5 por ciento consume café con complementos, mientras que el 33.4 por ciento de los consumidores de té consumen sus bebidas con complementos.
Para los bebedores de café, azúcar, crema, azúcar y sustitutos de la crema, mitad y mitad, y la leche entera o reducida en grasa fueron los complementos más comunes. Azúcar, sustitutos del azúcar, miel y leche entera o reducida en grasa fueron los complementos más populares para los bebedores de té.
Los complementos de café representan un extra de 69 calorías diarias
Luego, los investigadores analizaron la cantidad de calorías adicionales que estos complementos representan cada día.
En comparación con los adultos que bebían café negro, el equipo descubrió que aquellos que ponían edulcorantes, nata y otros aditivos en su café consumían un promedio de 69 calorías extra por día. Alrededor del 60 por ciento de estas calorías provienen del azúcar, señala el Profesor An, mientras que la mayoría de las calorías restantes provienen de la grasa.
Entre los bebedores de té, las personas que ponen aditivos en sus bebidas consumen un promedio de 43 calorías adicionales al día, en comparación con aquellos que no agregaron complementos en su té. Casi el 85 por ciento de las calorías de los complementos provienen del azúcar, informa el equipo.
Si bien los investigadores admiten que la cantidad de calorías adicionales de los aditivos en el té y el café es pequeña, si se consumen todos los días, pueden acumularse fácilmente y contribuir al aumento de peso.
"Nuestros hallazgos indican que muchos bebedores de café y té regularmente usan complementos calóricos para mejorar el sabor de sus bebidas, pero posiblemente sin darse cuenta o sin tener en cuenta sus implicaciones calóricas y nutricionales".
Prof. Ruopeng An
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