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CHORI Bar mejora los beneficios cognitivos y metabólicos en solo 2 semanas

Medalla Nacional de ganador Ciencia Bruce N. Ames, PhD, dirigió un equipo de científicos en el Centro (CHORI) Nutrición y Metabolismo del Hospital Infantil de Oakland del Instituto de Investigación para desarrollar la barra CHORI, una vitamina y mineral barra nutritiva a base de fruta baja en calorías que es diseñado para ayudar a restaurar el equilibrio nutricional óptimo en aquellos con malos hábitos alimenticios y para ayudarlos a adoptar una dieta más saludable.
La barra CHORI, que es alta en fibra, mejora los indicadores biológicos, como niveles más altos de HDL-c y glutatión y baja homocisteína que están asociados con diversos riesgos, incluyendo enfermedades cardiovasculares, deterioro cognitivo y disminución relacionada en las defensas antioxidantes. La barra se está llenando y podría ser útil en programas de reducción de peso, ya que solo tiene alrededor de 110 calorías por barra.
El primer documento de investigación sobre la barra CHORI se publica en la edición en línea de FASEB Journal (la Revista de la Federación de Sociedades Americanas para la Biología Experimental) antes de la versión impresa de agosto.
Muchos estadounidenses consumen niveles insuficientes de diversas vitaminas y minerales. El Dr. Ames, quien estudió la asociación de vitaminas y minerales con procesos metabólicos durante años, planteó la hipótesis de que pequeñas deficiencias podrían contribuir a los desequilibrios metabólicos, que aumentan el riesgo de obesidad y enfermedades relacionadas con el envejecimiento como diabetes, cáncer y enfermedades cardíacas, y propuso Triage Theory en 2006, que ofrecía una razón mecanicista que relacionaba las deficiencias modestas de vitaminas y minerales con las enfermedades. Los análisis posteriores respaldaron esta teoría.
Junto con Mark Shigenaga, PhD, que estudió el efecto de los alimentos en la función del intestino, el Dr. Ames comenzó a desarrollar la barra CHORI en 2003. La barra es un suplemento alimenticio económico y bajo en calorías que puede restablecer el equilibrio metabólico en 2003. Gracias a la investigación, ahora se reconoce ampliamente que la salud intestinal es un factor importante para la salud general. Además de una serie de ingredientes destinados a ayudar a restaurar una nutrición óptima, Ames y Shigenaga incluyeron componentes alimenticios beneficiosos para la salud intestinal en su barra CHORI, como ciertas fibras solubles y polifenoles, que también son insuficientes en las dietas occidentales típicas.
El Dr. Ames comenzó a colaborar con la Unidad de Alimentos Procesados ??del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola en Albany, California, para producir una barra sabrosa y nutritiva. Desde que se inició el proyecto, se han realizado 11 pequeños ensayos piloto para refinar la barra y las mejoras continúan para ampliar el número de biomarcadores de riesgo de enfermedad favorablemente afectados por la barra.
El informe FASEB Journal se basa en el prototipo de la barra CHORI y presenta los resultados de una prueba de 2 semanas de duración en 25 adultos generalmente sanos.
Michele Mietus-Snyder, MD, cardióloga pediátrica dirigió el equipo CHORI-bar en el que los participantes de diferentes edades y el IMC consumieron dos bares por día durante 2 semanas.
Los participantes se sometieron a varias pruebas al inicio y al final del ensayo, como medidas estándar de lípidos, metabolismo de la glucosa e inflamación. También se incluyó en estas pruebas un análisis de movilidad iónica desarrollado por el científico principal Ronald Krauss, MD utilizado para cuantificar subfracciones de lipoproteínas, así como un ensayo de espectrometría de masas en tándem (LD / MS / MS) asociado a cromatografía líquida desarrollado por Staff El científico Jung Suh, MPH, PhD con el fin de medir los compuestos de tiol y metabolitos de aminoácidos. Estos ensayos adicionales dieron a los científicos una mayor comprensión de los biomarcadores y ofrecieron pistas sobre los efectos subyacentes de la barra con respecto a su mecanismo.
El equipo se impresionó al registrar cambios metabólicos favorables después de solo 2 semanas de consumir la barra sin haber ofrecido a los participantes pautas con respecto a si la barra debería usarse como un reemplazo de comida o como un suplemento. Se observó que el colesterol HDL aumentaba después de la ingesta de varios ingredientes de barra individuales a una dosis mucho más alta que la presente en la barra. La evidencia preliminar sugiere que los ingredientes de la barra son potencialmente aditivos o sinérgicos.
Los resultados del ensayo destacan dos ejemplos de por qué la combinación correcta de componentes de alimentos, dosis farmacológicas y suprafisiológicas no es necesaria para influir positivamente en el metabolismo hacia un funcionamiento más saludable:

  • 1) Es difícil lograr un aumento de HDL y una menor homocisteína con intervenciones farmacológicas o dietéticas. Las dietas que son 'saludables para el corazón' se asocian frecuentemente con un nivel más alto de HDL-c, que destaca la calidad de la grasa sobre la cantidad de grasa, como la dieta mediterránea. La barra CHORI combina partes de la dieta mediterránea junto con 5-metil-tetrahidrofolato, la forma biológicamente más activa de folato, que se espera evite la necesidad de altos niveles de folato para mantener niveles saludables de homocisteína en aquellos con el polimorfismo TT MTHFR . Casi la mitad de la población de EE. UU. Tiene un polimorfismo TT MTHFR, una afección por la cual los individuos no pueden metabolizar completamente el ácido fólico y necesitan tomar suplementos de ácido fólico.
  • 2) Las reacciones redox celulares (reducción-oxidación) desempeñan un papel significativo en la prevención del estrés oxidativo, es decir, un desequilibrio entre la manifestación sistémica de los tipos reactivos de oxígeno y la capacidad del sistema biológico para destoxificar los intermedios reactivos o reparar el daño resultante. El glutatión es un antioxidante que previene el daño a componentes celulares importantes causados ??por radicales libres y peróxidos, que disminuye con la edad y es bajo en muchas enfermedades. Los niveles de glutatión solo pueden aumentar con pocos medicamentos o altas dosis de ciertos alimentos, pero la barra CHORI logró elevar los niveles de glutatión después de solo 2 semanas.
    Varios proyectos de investigación están actualmente en curso.Además de tener el potencial de tener un impacto positivo en la salud pública, la barra CHORI también actúa como una herramienta de investigación que puede arrojar luz sobre los mecanismos del componente alimenticio de la barra en términos de cómo interactúan con las vías metabólicas para lograr un efecto favorable en biomarcadores relevantes para la enfermedad.
El equipo también ha desarrollado dos barras adicionales que amplían el número de biomarcadores para incluir medidas de inflamación, resistencia a la insulina y elementos adicionales del metabolismo de los lípidos, como el colesterol LDL. El equipo actualmente está trabajando en combinar las 3 barras en una sola barra, que contendrá todos los atributos. Ya han iniciado ensayos clínicos para probar la eficacia de la barra de mejorar el metabolismo en individuos con enfermedades cuya desregulación metabólica se ve afectada favorablemente por la barra, como la obesidad, el asma y la hipertensión. Los investigadores también están desarrollando ensayos de biomarcadores adicionales para ampliar el espectro de los diferentes cambios metabólicos que son detectables, como por ejemplo varios tipos diferentes de daño en el ADN.

Nota añadida el 30 de abril de 2015

El director del programa CHORI-bar, Joyce C. McCann, ha declarado en un correo electrónico a Medical News Today: "El bar aún no está disponible comercialmente, pero esperamos que sea en un futuro no muy lejano".
Escrito por Petra Rattue

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