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Los desencadenantes de la enfermedad celíaca pueden incluir proteínas sin gluten

El gluten, una proteína que se encuentra en el trigo y otros cereales, puede no ser el único desencadenante de la enfermedad celíaca, según un nuevo estudio que halló que los pacientes con la enfermedad también mostraron reacciones a las proteínas del trigo sin gluten.
Los investigadores encontraron que para los pacientes con enfermedad celíaca, algunas proteínas de trigo sin gluten desencadenaron la enfermedad.

Escribiendo en el Revista de investigación del proteoma, Armin Alaedini, profesor asistente en el departamento de medicina de la Universidad de Columbia en Nueva York, Nueva York, y sus colegas sugieren que sus hallazgos podrían mejorar la comprensión de la enfermedad celíaca y conducir a mejores tratamientos.

La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune donde un desencadenante hace que el sistema inmune ataque el propio tejido del cuerpo, específicamente, parte del intestino. Un desencadenante conocido es el gluten, una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, el centeno y la cebada.

El profesor Alaedini y sus colegas observan que el grupo del gluten representa alrededor del 75% de todas las proteínas que se encuentran en el trigo.

En la actualidad, el único tratamiento recomendado para las personas con enfermedad celíaca es evitar los alimentos que contienen gluten. Pero los autores dicen que pocos estudios han analizado el efecto de las proteínas sin gluten, y donde lo han hecho, los resultados han sido mixtos. Como tal, decidieron investigar más a fondo.

Usando muestras de suero de pacientes con enfermedad celíaca y dermatitis herpetiforme (una erupción asociada con la enfermedad), junto con muestras de controles sanos, el equipo probó su reacción inmune a un número de proteínas sin gluten y encontró:

"En comparación con los controles sanos, los pacientes exhibieron niveles significativamente más altos de reactividad de anticuerpos a las proteínas que no son gluten. Las principales proteínas objetivo inmunoreactivas sin gluten se identificaron como serpinas, purininas, inhibidores de la a-amilasa / proteasa, globulinas y farininas".

Los autores recomiendan que cuando los investigadores exploren posibles tratamientos clínicos para la enfermedad celíaca, no pasen por alto las proteínas que no contienen gluten.

La enfermedad celíaca daña la capacidad del intestino para absorber nutrientes

En la enfermedad celíaca, el ataque inmune daña las vellosidades, pequeñas proyecciones carnosas que recubren el intestino delgado y ayudan a la digestión de los alimentos. Las vellosidades dañadas significan que el cuerpo no puede absorber todos los nutrientes que necesita. Cuando las personas con enfermedad celíaca consumen gluten, desarrollan diarrea, dolor abdominal, anemia y deficiencias nutricionales.

No diagnosticada, la enfermedad celíaca puede conducir a otras enfermedades autoinmunes y problemas de salud a largo plazo. Estos incluyen la esclerosis múltiple, diabetes tipo 1, dermatitis herpetiforme, anemia, osteoporosis, infertilidad, aborto involuntario, afecciones neurológicas y cánceres intestinales.

La enfermedad celíaca afecta a alrededor de 1 de cada 100 personas en todo el mundo. La afección es hereditaria, por lo que cualquier persona con un familiar de primer grado con enfermedad celíaca (padre, hijo o hermano) tiene un riesgo de 1 en 10 de desarrollarla.

Según The Celiac Disease Foundation, se estima que 2,5 millones de estadounidenses padecen la enfermedad celíaca y no lo saben.

En abril de 2014, Noticias médicas hoy informó un estudio publicado en JAMA Pediatría eso sugiere que la enfermedad celíaca es más común en niños con síndrome de intestino irritable.

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