CDC anuncia que las personas en los EE. UU. Tienen niveles saludables de vitaminas y minerales

Si bien señala que ciertos grupos de la población tienen deficiencias, el CDC anunció hoy en un comunicado de prensa que, en total, la población de EE. UU. Tiene buenos niveles de las principales vitaminas y minerales esenciales. La vitamina A y D, así como el folato y el hierro obtuvieron luz verde en un informe titulado "Segundo informe nacional sobre indicadores bioquímicos de la dieta y la nutrición".
La División de Ciencias de Laboratorio de los CDC en el Centro Nacional de Salud Ambiental recabó datos de los participantes en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de los CDC, tomando muestras de sangre y orina. Los datos cubren los años 1999-2006, con un enfoque en las cifras más recientes de 2003 a 2006. Aunque el informe es positivo, señala que no significa que las personas consuman dietas equilibradas y saludables.
Como aclara Christopher Portier, Ph.D., director del Centro Nacional de Salud Ambiental de los CDC:

"Estos hallazgos son una instantánea del estado nutricional general de nuestra nación ... Las mediciones de niveles de sangre y orina de estos nutrientes son fundamentales porque nos muestran si la suma de ingestas de nutrientes de los alimentos y suplementos vitamínicos es demasiado baja, demasiado alta o suficiente".

En cuanto a las deficiencias, el informe señala que los problemas varían según la edad, el sexo y la etnia, y brinda un ejemplo de deficiencia de vitamina D que puede ser mayor al treinta por ciento para los negros no hispanos.
En total, el Segundo Informe de Nutrición de los CDC recopiló información de los niveles de referencia de sangre y orina para 58 indicadores bioquímicos. Esto fue más del doble del número de indicadores utilizados en su primer informe, publicado en 2008. Fue la primera vez que se recolectó información sobre la deficiencia de hierro, y también se examinaron 24 ácidos grasos saludables y no saludables.
Ácido Fólico / Folato
Hay buenas noticias con respecto al folato, parte del grupo de la vitamina B, que también es responsable de la absorción de hierro. Una campaña que algunas personas probablemente recuerden, se inició en 1998 para aumentar los niveles de folato, que se recomiendan especialmente para las mujeres en edad fértil. Los niveles bajos de folato pueden provocar anemia. Los fabricantes de cereales para el desayuno han hecho un problema de comercialización al enriquecer sus productos con folato o vitamina B9, como también se lo conoce. La vitamina es rica en alimentos como el brócoli, los guisantes y las coles de Bruselas, también en la carne, los huevos y los productos lácteos.
Desde que comenzó el enriquecimiento de folato en 1998, los niveles de deficiencia han disminuido a menos del uno por ciento, mientras que los niveles de ácido fólico en todos los grupos étnicos son ahora un 50% más altos. Antes de que comenzara el enriquecimiento, más del 12 por ciento de las mujeres en edad fértil tenían deficiencia de la vitamina. El folato es particularmente importante durante los períodos de crecimiento donde las células se dividen rápidamente, como durante la infancia o el embarazo. Se ha demostrado que el folato (también conocido como ácido fólico) previene los defectos de nacimiento, incluidos los problemas con la espina dorsal y el cerebro de los bebés, incluida la espina bífida. Si bien existe cierta preocupación de que elevar los niveles de folato pueda servir para enmascarar la deficiencia de vitamina B12, es claramente una buena idea si la población en general, especialmente las madres potenciales, tienen un buen nivel de vitamina.
Vitamina D
Se observó que la vitamina D, que es esencial para un buen desarrollo óseo, tiene la mayor deficiencia en los negros no hispanos. La vitamina D es derivada por el cuerpo en parte por el contacto de la luz solar sobre la piel, por lo que aquellos con una tez más oscura pueden necesitar más suplementos. Sin embargo, no está claro por qué solo los negros no hispanos muestran los mayores problemas. Los mexicano-americanos tenían una deficiencia del 12 por ciento, mientras que los blancos no hispanos solo llegaban al tres por ciento.
También se ha demostrado que la vitamina D protege contra el cáncer y la diabetes tipo 2, y también mejora la fuerza muscular.
Yodo
Los niveles de yodo no fueron particularmente alentadores, especialmente en las mujeres más jóvenes de entre 20 y 39 años. Todo este grupo tenía niveles solo marginalmente por encima de los deficientes. El grupo de mujeres jóvenes tuvo los niveles más bajos entre las mujeres en general. El yodo es importante porque proporciona las materias primas para las hormonas producidas por la tiroides que regulan el crecimiento y el desarrollo. La deficiencia de yodo puede causar retraso mental, hipotiroidismo, bocio, cretinismo y diversos grados de crecimiento y anormalidades del desarrollo. El tejido mamario tiene un sistema similar de absorción de yodo como la tiroides, por lo que compite por el yodo disponible, y esto se considera parte de la razón por la cual las niñas puberarias tienden a mostrar deficiencias en el mineral a un ritmo unas seis veces mayor que los niños del misma edad.
Hierro Por primera vez, el informe incluye detalles sobre los niveles de hierro. Las tasas de deficiencia de hierro fueron más altas en niños mexicano-americanos de 1 a 5 años (11 por ciento) y en mujeres negras no hispanas (16 por ciento) y mexicano-americanas (13 por ciento) en edad fértil (12 a 49 años), en comparación otra raza / grupos étnicos. Las nuevas mediciones de marcadores de hierro ayudarán a los científicos a interpretar mejor el estado del hierro en individuos, especialmente en personas con enfermedades crónicas que incluyen inflamación, así como ciertos cánceres.
Ácidos grasos
El informe proporciona datos por primera vez sobre los niveles sanguíneos de ácidos grasos en la población de EE. UU. Estos incluyen ácidos grasos poliinsaturados saludables para el corazón, así como también ácidos grasos saturados, que aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca. El informe encontró que los niveles de ácidos grasos poliinsaturados saludables para el corazón en plasma difieren según la raza / etnia. Estas mediciones de primera vez proporcionan una línea de base que permitirá a los CDC rastrear los niveles de ácidos grasos a lo largo del tiempo, lo que evaluará el progreso de nuestra nación hacia dietas saludables para el corazón.
El CDC defendió su informe como una evaluación bioquímica detallada del estado nutricional de la población de EE. UU.Dicen que la serie de informes proporciona información específica para grupos de población definidos por edad, sexo y raza / etnia para mostrar cómo estos factores afectan el estado nutricional en los Estados Unidos. La agencia también dice que planea un mayor análisis de los datos para identificar las tendencias socioeconómicas, así como los factores de estilo de vida que podrían afectar los niveles de vitaminas y minerales en la sangre y la orina. También planean continuar su evaluación del bienestar nutricional de la nación en informes futuros.
Más información está disponible en el sitio web de los CDC
Escrito por Rupert Shepherd