Los arándanos y las fresas pueden reducir el riesgo de ataque al corazón de las mujeres

Un nuevo estudio de EE. UU. Sugiere que las mujeres podrían reducir su riesgo de ataque cardíaco hasta en un tercio comiendo tres o más porciones de arándanos y fresas por semana, la razón probable es que estos alimentos son ricos en una clase de flavonoides dietéticos conocidos como antocianinas.
Los investigadores escriben sobre sus hallazgos en la edición en línea del 15 de enero de la revista American Heart Association. Circulación.
Se enfocaron en los arándanos y las fresas porque son las bayas más consumidas en los Estados Unidos.
Sugieren que los mismos hallazgos pueden ser ciertos para otros alimentos vegetales con alto contenido de antocianinas, como las uvas, las moras y las berenjenas. La antocianina es un pigmento que es responsable de los colores rojo, púrpura y azul de muchas plantas.
Para el estudio, los investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard en los EE. UU. Y de la Universidad de East Anglia (UEA) en el Reino Unido utilizaron datos recopilados como parte del Nurses 'Health Study II, con sede en EE. UU.

El conjunto de datos que utilizaron provino de 93,600 mujeres de 25 a 42 años que fueron seguidas durante 18 años a partir de 1989, y durante ese tiempo completaron cuestionarios sobre su dieta cada cuatro años.
Durante el período de estudio, hubo 405 ataques cardíacos entre los participantes.
Cuando analizaron los resultados de los cuestionarios contra la tasa de ataque cardíaco, los investigadores encontraron el las mujeres que comieron la mayoría de los arándanos y las fresas tuvieron una tasa un 32% menor en el riesgo de tener un ataque al corazón que las mujeres que comieron estas bayas una vez al mes o menos.
Las cifras se mantuvieron igual incluso después de tener en cuenta otros posibles factores de influencia como la edad, la presión arterial alta, los antecedentes familiares de infarto de miocardio, el ejercicio, el tabaquismo, la ingesta de masa corporal, la cafeína y el alcohol.
Incluso las mujeres que tenían una dieta rica en otras frutas y verduras no mostraron este nivel de riesgo reducido.
El autor principal Aedín Cassidy, jefe del Departamento de Nutrición de la Escuela de Medicina de Norwich dentro de la UEA, dice en un comunicado:
"Hemos demostrado que incluso a una edad temprana, comer más de estas frutas [fresas y arándanos] puede reducir el riesgo de un ataque cardíaco más adelante en la vida".
El autor principal Eric Rimm, Profesor Asociado de Nutrición y Epidemiología en la Escuela de Salud Pública de Harvard, dice que las mujeres podrían incorporar fácilmente los arándanos y las fresas a su ingesta semanal de alimentos:
"Este simple cambio en la dieta podría tener un impacto significativo en los esfuerzos de prevención", recomienda.
Cassidy, Rimm y sus colegas sugieren que las antocianinas pueden ayudar a dilatar las arterias, prevenir la acumulación de placa que hace que las arterias se estrechen y proporcionar otros beneficios cardiovasculares.

También encontraron que la ingesta de alimentos ricos en otras subclases de flavonoides no se relacionó significativamente con el riesgo de ataque cardíaco.
El estudio se suma a un conjunto de evidencias sobre los flavonoides y la salud cardiovascular, y parece confirmar que diferentes subclases de flavonoides tienen diferentes efectos.
No hace mucho, Cassidy también dirigió otro estudio, publicado en la edición en línea de febrero de 2012 de otra revista de AHA, Carrera, que encontró un fuerte vínculo entre el alto consumo de flavononas en los cítricos, especialmente naranjas y pomelos, y un menor riesgo de apoplejía asociada a coágulos o isquémica en las mujeres.
En ese estudio analizaron seis subclases principales de flavonoides: flavononas, antocianinas, flavon-3-oles, polímeros flavonoides, flavonoles y flavonas, pero descubrieron que el vínculo con el riesgo reducido de ictus solo era fuerte para los alimentos ricos en flavonona.
Escrito por Catharine Paddock PhD

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