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Los espárragos pueden prevenir la resaca navideña


La víspera de Año Nuevo se acerca rápidamente a medida que todos preparan su mejor atuendo, anotan la resolución de su año nuevo, preparan botellas de champaña y espárragos en la nevera.

Con demasiada champaña, como otras bebidas alcohólicas, viene una resaca, ¿y quién quiere pasar el primer día de 2013 en la cama con una resaca?
La mayoría de las personas desea comenzar el nuevo año actualizado con su resolución, por lo general comenzando una dieta popular o ejercicio, especialmente después de exceso de complacencia durante la temporada de vacaciones, sin embargo, estas resoluciones pueden ser desafiantes con una resaca.

Según una investigación de 2009 publicada por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) en el Revista de Ciencia de los Alimentos, los espárragos pueden ayudar al cuerpo a acelerar el metabolismo del alcohol.
El estudio demostró que el extracto de espárrago contiene aminoácidos y minerales que pueden curar una resaca alcohólica y ayudar a mantener las células hepáticas a salvo de toxinas.
Un equipo de expertos del Instituto de Ciencias Médicas y la Universidad Nacional de Jeju en Corea evaluaron los elementos de las hojas y los brotes de espárrago joven para diferenciar el impacto en las células hepáticas de humanos y ratas.

"Se descubrió que los contenidos de aminoácidos y minerales eran mucho más altos en las hojas que los brotes", dijo B.Y. Kim, investigador principal.
El estrés oxidativo en el hígado resulta del consumo crónico de alcohol, al igual que el incómodo resultado físico relacionado con la resaca.
Kim explicó:

"Las toxicidades celulares se aliviaron significativamente en respuesta al tratamiento con extractos de hojas y brotes de espárrago. Estos resultados proporcionan evidencia de cómo las funciones biológicas de los espárragos pueden ayudar a aliviar la resaca del alcohol y proteger las células del hígado".

Asparagus officinalis es un vegetal común que se consume en todo el mundo. El vegetal tiene efectos anticancerígenos, por lo que se ha usado como medicina herbal. También tiene cualidades antiinflamatorias, antifúngicas y diuréticas.
Un informe anterior del año pasado indicó formas de evitar una resaca, que incluye:
  • comer antes de beber alcohol (los alimentos disminuyen la absorción de alcohol)
  • beber lentamente
  • beber un vaso de agua después de cada bebida de alcohol para evitar la deshidratación
  • tomar un suplemento de vitamina B
  • duerma tanto como sea posible después de que termine la fiesta

Signos y síntomas de una resaca

Un síntoma es algo que la persona siente, como sentirse mareado; mientras que un signo es algo que todos pueden notar, como los ojos inyectados en sangre.
Los signos y síntomas más a menudo ocurren por la mañana, después de una noche de consumo de mucho alcohol, cuando el alcohol en sangre de la persona disminuye significativamente. Pueden incluir:
  • náusea
  • depresión
  • latidos cardíacos acelerados
  • ojos inyectados de sangre
  • dolor de cabeza
  • Diarrea
  • ansiedad
  • hipersalivación
  • dolores musculares y del cuerpo
  • sensibilidad a los sonidos fuertes
  • sensibilidad a la luz (fotofobia)
  • dolor de estómago
  • vómitos
  • sed
  • irritabilidad
  • mal humor
  • problemas para concentrarse
  • flatulencia
  • fatiga
  • mal aliento
  • inestabilidad
Escrito por Sarah Glynn

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