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Los edulcorantes artificiales afectan el metabolismo y los niveles de insulina
El edulcorante artificial sucralosa (Splenda®) es capaz de cambiar la respuesta insulínica del cuerpo, informaron investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington. Cuidado de la diabetes.
El estudio incluyó a 17 personas con obesidad severa que no consumían edulcorantes artificiales a menudo y no se les diagnosticó diabetes.
Splenda tiene un efecto
El primer autor M. Yanina Pepino, PhD, profesor asistente de investigación de medicina, dijo: "Nuestros resultados indican que este edulcorante artificial no es inerte, tiene un efecto. Y tenemos que hacer más estudios para determinar si esta observación significa mucho tiempo. el uso del término podría ser perjudicial ".
Los participantes del estudio tenían un índice de masa corporal (IMC) promedio de alrededor de 42, que es 12 puntos por encima del umbral de la obesidad.
Los voluntarios recibieron agua o sucralosa para beber antes de una prueba de provocación con glucosa, que implicaba consumir una dosis de glucosa similar a la cantidad administrada como parte de la prueba de tolerancia a la glucosa.
Los investigadores querían determinar si la insulina o los niveles de azúcar en la sangre se ven afectados por la combinación de sucralosa y glucosa.
Pepino dijo que particularmente querían estudiar a las personas obesas ya que "con frecuencia se recomiendan estos edulcorantes como una manera de hacer que sus dietas sean más saludables al limitar el consumo de calorías".
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que los edulcorantes artificiales no necesariamente ayudan a limitar la ingesta de calorías. Un estudio previo de científicos en EE. UU. Sugirió que consumir edulcorantes artificiales podría hacer que las personas aumentaran de peso porque experimentos en ratas de laboratorio demostraron que quienes comen alimentos endulzados con edulcorantes artificiales consumen más calorías que sus contrapartes cuyos alimentos fueron endulzados con azúcar normal.
Los participantes fueron evaluados dos veces. Primero se probaron después de beber agua seguido de glucosa, y luego después de tomar sucralosa seguido de glucosa.
Pepino comentó:
"Cuando los participantes del estudio tomaron sucralosa, su nivel de azúcar alcanzó un nivel más alto que cuando bebieron solo agua antes de consumir glucosa. Los niveles de insulina también aumentaron un 20 por ciento. Por lo tanto, el edulcorante artificial se relacionó con una mejor respuesta de insulina y glucosa sanguínea".
Pepino dijo eso mientras que la respuesta elevada a la insulina sugiere que una persona puede ajustar la insulina para aumentar los niveles de glucosa, podría ser perjudicial porque cuando las personas secretan constantemente niveles altos de insulina puede provocar diabetes tipo 2.
Los edulcorantes artificiales desencadenan reacciones en los receptores en la lengua
Los edulcorantes reaccionan con receptores en la lengua que hacen que las personas piensen que están consumiendo algo dulce, aunque no contengan calorías.
Los investigadores dijeron que el tracto gastrointestinal y el páncreas son capaces de detectar alimentos y bebidas dulces y responden liberando hormonas, como la insulina.
El hallazgo indica que los edulcorantes artificiales pueden afectar el metabolismo, incluso a dosis muy bajas.
Los edulcorantes artificiales se usan en cantidades tan pequeñas que no aumentan la ingesta de calorías. Sin embargo, reaccionan con receptores en la lengua para dar a las personas la sensación de probar algo dulce sin las calorías asociadas con los edulcorantes naturales, como el azúcar de mesa.
Los estudios previos fueron limitados porque, en su mayoría, analizaron el consumo de edulcorante por sí solo, explicó Pepino. Sin embargo, "en la vida real, las personas rara vez consumen un edulcorante por sí mismas. Lo usan en su café o en el cereal del desayuno o cuando quieren endulzar otros alimentos que están comiendo o bebiendo".
El mecanismo por el cual la sucralosa influye en los niveles de glucosa e insulina entre las personas obesas aún no se conoce por completo.
Pepino concluyó:
"Aunque descubrimos que la sucralosa afecta la respuesta de glucosa e insulina a la ingestión de glucosa, no conocemos el mecanismo responsable. Hemos demostrado que la sucralosa está teniendo un efecto. En personas obesas sin diabetes, hemos demostrado que la sucralosa es más que algo dulce que te pones en la boca sin otras consecuencias.
Lo que todo esto significa para los escenarios de la vida cotidiana aún se desconoce, pero nuestros hallazgos subrayan la necesidad de más estudios. Si estos efectos agudos de la sucralosa influirán en la forma en que nuestros cuerpos manejan el azúcar a largo plazo es algo que debemos saber ".
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