Mito de la grasa saturada que obstruye las arterias desacreditado

Entre los médicos y el público en general, existe la creencia popular de que la grasa saturada de la dieta obstruye las arterias y da como resultado una enfermedad coronaria. Un nuevo editorial publicado en el British Journal of Sports Medicine dice que esta noción de grasa saturada obstruyendo una tubería es "simplemente incorrecta".
Según los investigadores, "el modelo conceptual de grasa saturada en la dieta que obstruye una tubería es simplemente incorrecto".

El artículo es el resultado de una colaboración entre un equipo de cardiólogos, entre ellos: el Dr. Aseem Malhotra, del Hospital Lister en Stevenage, en el Reino Unido; Prof. Rita Redberg, de la Escuela de Medicina de la Universidad de California-San Francisco y editora de Medicina Interna JAMA; y Pascal Meier, del University Hospital Geneva en Suiza y University College London, quien también es el editor de BMJ corazón abierto.

El equipo citó revisiones que no muestran ninguna asociación entre la ingesta de grasas saturadas y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, a fin de respaldar su argumento en contra de la existencia de grasa saturada que obstruye las arterias.

"Es hora de cambiar el mensaje de salud pública en la prevención y el tratamiento de la enfermedad de las arterias coronarias, lejos de medir los lípidos séricos y reducir la grasa saturada de la dieta", afirman los autores. En lugar de enfocarse en reducir las grasas en la sangre y eliminar las grasas saturadas de la dieta, se debe enfatizar la importancia de comer "alimentos reales", participar en actividades físicas regulares y minimizar el estrés.

Según Malhotra, Redberg y Meier, el enfoque actual para manejar las enfermedades del corazón se hace eco de la práctica de la fontanería, pero la noción de mejorar la condición al "desatascar una tubería" ha sido invalidada por una serie de ensayos clínicos. Los ensayos encontraron que cuando se insertó un stent para ensanchar arterias estrechas, el riesgo de ataque cardíaco o muerte no se redujo.

"Décadas de énfasis en la primacía de la reducción del colesterol en plasma, como si esto fuera un fin en sí mismo e impulsara un mercado de alimentos y medicamentos 'probados para reducir el colesterol' y 'bajos en grasa', ha sido erróneo", sostiene el panel. Estos conceptos erróneos pueden derivarse de "informes selectivos de datos", sugieren.

La enfermedad coronaria es el tipo más común de enfermedad cardíaca y la principal causa de muerte entre hombres y mujeres en los Estados Unidos. La afección inflamatoria crónica responde positivamente a una dieta de estilo mediterráneo, rica en compuestos antiinflamatorios que a menudo se encuentran en el aceite de oliva virgen extra, verduras, pescado azul y nueces, señalan los investigadores.

Enfermedad coronaria reducida con ejercicio regular, comiendo alimentos "reales"

El mejor predictor de riesgo de enfermedad cardíaca implica una relación colesterol total alto (CT) a lipoproteína de alta densidad (HDL), no lipoproteína de baja densidad. Los expertos explican que los cambios dietéticos, como la sustitución de los carbohidratos refinados por alimentos ricos en grasas saludables, como el aceite de oliva y las nueces, pueden reducir significativamente la alta proporción de TC a HDL.

El ejercicio juega un papel esencial en la prevención de enfermedades del corazón y puede aumentar la expectativa de vida en 3.4 a 4.5 años. Se ha demostrado que solo 30 minutos de actividad moderada por día en más de tres ocasiones cada semana hacen una diferencia en los factores de riesgo para adultos inactivos. Además, los investigadores señalan que la caminata rápida regular puede ser más efectiva para prevenir la enfermedad coronaria que correr.

El estrés crónico es un factor de riesgo para la enfermedad coronaria que "no debe pasarse por alto", subrayó el equipo. El estrés crónico pone la respuesta inflamatoria del cuerpo en un estado continuo de alerta máxima. La investigación ha demostrado que el estrés ambiental, como el trauma infantil, puede disminuir la esperanza de vida hasta en 20 años. Los autores escriben:

"La combinación de un enfoque de estilo de vida completo de una dieta saludable, movimiento regular y reducción del estrés mejorará la calidad de vida, reducirá la mortalidad cardiovascular y por todas las causas".

Los investigadores agregan que pasar solo 22 minutos por día caminando y comiendo alimentos saludables puede prevenir la enfermedad de las arterias coronarias. Sin embargo, "no existe un modelo de negocio o mercado que ayude a difundir esta intervención simple pero poderosa", concluyen los autores.

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Los hospitales de renombre no siempre son los mejores

Los pacientes pueden pensar que cuando se trata de una cirugía, cuanto más grande y reconocido sea el hospital, mejor será el tratamiento que es probable que reciban. Pero un nuevo informe de calificaciones de hospitales de EE. UU. Ha revelado que este no es necesariamente el caso. Consumers Union, la organización sin fines de lucro detrás de la revista Consumer Reports, ha proporcionado a los hospitales en los EE. UU. Calificaciones de cirugía individual, en un intento de guiar a los pacientes a los centros médicos adecuados.

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¿Puede haber demasiada sal daños en los vasos sanguíneos? Sí

El consumo excesivo de sal puede dañar los vasos sanguíneos, así como aumentar el riesgo de desarrollar hipertensión (presión arterial alta), reveló un estudio de la población holandesa en la revista Circulation, perteneciente a la American Heart Association. Como información general, los autores explicaron que en personas con presión arterial normal, una dieta alta en sal prácticamente no tiene un efecto agudo en la presión arterial.

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