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¿Las semillas de manzana son venenosas?
Tabla de contenido
- Riesgos
- Ingesta de cianuro
- ¿Las semillas de manzana son peligrosas?
- La línea de fondo
Contienen semillas pequeñas y negras que generalmente se evitan debido a su sabor amargo, pero las personas pueden ocasionalmente comerlas por accidente o no molestarse en escupirlas.
Muchas personas creen que las semillas de manzana son venenosas, mientras que otras pueden considerarlas como un refrigerio saludable.
¿Cuál es la verdad? Este artículo revisa la evidencia científica.
Riesgos
Las semillas de manzana contienen un compuesto de planta conocido como amígdala.
Se encuentra en cantidades relativamente altas en las semillas de frutas en la familia de las rosas, que incluye manzanas, almendras, albaricoques, melocotones y cerezas (1, 2, 3).
La amígdala es una parte de las defensas químicas de las semillas. Es inofensivo cuando está intacto, pero cuando las semillas se dañan, se mastican o se digieren, la amígdala se degrada en cianuro de hidrógeno. Esto es muy venenoso e incluso letal en dosis altas (4, 5).
El cianuro se ha utilizado como veneno a lo largo de la historia. Funciona al interferir con el suministro de oxígeno de las células, y puede conducir a la muerte en cuestión de minutos a una dosis suficientemente alta (6, 7).
Resumen: Las semillas de manzana contienen amigdalina, que se convierte en cianuro cuando las semillas se mastican o trituran. El cianuro es altamente venenoso y puede ser mortal en altas dosis.
Ingesta de cianuro
El consumo de 0.2-1.6 mg de cianuro por cada libra de peso corporal (0.5-3.5 mg / kg) puede llevar a envenenamiento severo, causando coma, parálisis, insuficiencia cardíaca y pulmonar o incluso la muerte (8).
Para un adulto de 180 libras (81 kg), esto equivale a 41-286 mg de cianuro.
Cantidades más bajas de cianuro pueden causar varios síntomas más leves, como dolor de cabeza, náuseas, vómitos, calambres estomacales, mareos, debilidad y confusión.
La cantidad exacta necesaria para enfermar depende del peso de su cuerpo. Los niños pequeños corren un mayor riesgo.
Resumen: Pequeñas cantidades de cianuro, que van de 0.2 a 1.6 mg por cada libra de peso corporal, causan envenenamiento agudo e incluso pueden ser mortales.
¿Las semillas de manzana son peligrosas?
El contenido de amígdala en un gramo de semillas de manzana oscila entre 1-4 mg, dependiendo de la variedad (9, 10).
Sin embargo, la cantidad de cianuro derivado de las semillas de manzana es mucho menor.
Un gramo de semillas de manzana finamente trituradas o masticadas puede entregar hasta 0.06-0.24 mg de cianuro (11, 12).
Como resultado, comer dos tazas de semillas de manzana molida podría ser fatal. Por lo menos, podría enfermarte.
La dosis letal exacta de semillas de manzana varía ampliamente. Depende del peso corporal, la tolerancia individual y el tipo de manzana. Tenga en cuenta que cantidades mucho más bajas pueden enfermarlo.
Esta tabla muestra cuántas semillas de manzana necesitarías comer para arriesgar la muerte, en relación con tu peso corporal.
| Peso corporal (libras) | Peso corporal (kg) | Semillas de manzana (gramos) | Semillas de manzana (número) |
| 20 (niño pequeño) | 9 | 19-529 | 27-756 |
| 120 | 54 | 113-3,175 | 162-4,536 |
| 130 | 59 | 123-3,440 | 176-4,914 |
| 140 | 64 | 132-3,704 | 189-5,292 |
| 150 | 68 | 142-3,969 | 203-5,670 |
| 160 | 73 | 151-4,234 | 216-6,048 |
| 170 | 77 | 161-4,498 | 229-6,426 |
| 180 | 82 | 170-4,763 | 243-6,804 |
| 190 | 86 | 180-5,027 | 256-7,182 |
| 200 | 91 | 189-5,292 | 270-7,560 |
Por ejemplo, se necesitarían 243-6,804 semillas de manzana para matar a un individuo de 180 libras. Para poner esto en perspectiva, una manzana entera puede contener de 0 a 20 semillas.
Además, es improbable que tragar semillas de manzana entera cause ningún síntoma.
La cubierta de la semilla los protege de las enzimas digestivas, y pasan inofensivamente a través de su sistema digestivo.
Sin embargo, probablemente sea una buena idea eliminar las semillas antes de dar manzanas a los niños pequeños o a las mascotas.
Resumen: Comer unas pocas semillas de manzana es seguro. Sin embargo, grandes cantidades de semillas trituradas o molidas (más de 100 gramos) son potencialmente fatales.
La línea de fondo
Las cáscaras y la pulpa de manzana son muy saludables y no representan ningún riesgo para su salud.
Sin embargo, las semillas de manzana masticadas o trituradas liberan pequeñas cantidades de cianuro, que es altamente tóxico.
Sin embargo, es probable que necesite masticar y tragar a fondo más de 150 semillas antes de experimentar algún síntoma adverso.
Entonces, si come accidentalmente unas pocas semillas de manzana, no hay necesidad de preocuparse.
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