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La dieta estadounidense alimenta las tasas de enfermedad cardíaca y diabetes en el sudeste de Asia

Mientras los sudeste asiático adoptan comidas rápidas estadounidenses, como pizza, papas fritas, perritos calientes y hamburguesas, mueren prematuramente más enfermedades coronarias y diabetes tipo 2, investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Minnesota y la Universidad Nacional de Singapur. reportado en la revista Circulación. Los autores dicen que la atención debe centrarse en el impacto de los cambios conductuales y dietéticos que tienen lugar cuando las culturas interactúan.
Los investigadores descubrieron que los adultos chinos que viven en Singapur y consumen comidas rápidas al estilo estadounidense, en promedio, dos veces por semana, tenían un riesgo 56% mayor de morir por enfermedad cardíaca y un 27% más de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2, en comparación con sus contrapartes que nunca comieron comida chatarra al estilo americano. Aquellos que comieron comidas rápidas al menos cuatro veces por semana tenían un 80% más de probabilidades de morir por enfermedad coronaria.
El autor principal, Andrew Odegaard, Ph.D., M.P.H., dijo:

"La ingesta de comida rápida estilo occidental en el este y sudeste de Asia comenzó a ser más prominente a finales de la década de 1980 y 1990. Esto proporcionó una vía para participar en la cultura estadounidense, que es muy diferente de la cultura dietética histórica de estas poblaciones".

Cuando los participantes del estudio ingresaron al Estudio de Salud de Singapur Singapur, tenían entre 45 y 74 años de edad. El estudio duró de 1993 a 2009 (16 años). Al final del estudio, 1.397 habían muerto de enfermedad coronaria y 2.252 habían sido diagnosticados con diabetes recientemente.
Los investigadores utilizaron un cuestionario construido específicamente para identificar los tipos de alimentos que se consumen en la población asiática, en busca de 165 alimentos diferentes que se comen comúnmente. Se incluyeron seis artículos principales de comida rápida: papas fritas, pizza, pollo frito, perros calientes, hamburguesas y hamburguesas con queso, así como "otros sándwiches de comida rápida".
Se considera que las comidas rápidas al estilo occidental o norteamericano no son saludables debido al alto contenido de carbohidratos refinados, carne procesada y grasa. Las porciones a menudo son grandes y altas en sodio y colesterol. Los que se encuentran comiendo estos tipos de alimentos mostraron una ingesta reducida de verduras, productos lácteos, arroz, carbohidratos, arroz y fibra dizetary. Para su crédito, fueron educados, fumaron menos y tenían más probabilidades de ser físicamente activos, este perfil obviamente los hace menos propensos a tener presión arterial alta, pero no obstante, este tipo de dieta no es un buen augurio en el futuro, aumentando los riesgos de problemas cardiovasculares y diabetes tipo dos entre otros problemas.
La constante "americanización" del mundo continúa a un ritmo acelerado, con empresas multinacionales extendiendo sus salidas a los países en desarrollo a un ritmo cada vez mayor. El autor del estudio, Odegaard, dijo que la investigación indicó que se necesitaba más atención para comprender los cambios en la dieta y los hábitos a medida que las diferentes culturas interactuaban más entre sí.
Está claro que la creciente obesidad en América del Norte y Europa es producto de la dieta y el estilo de vida, y aumentan las preocupaciones sobre las implicaciones de salud para las futuras generaciones, y algunos predicen una avalancha de diabetes tipo 2 y problemas cardiovasculares en las próximas décadas. Claramente, este problema no se limita a los caucásicos, es simplemente una cuestión de hábitos culturales y dietéticos que pueden pesar mucho en la salud.
Escrito por Rupert Shepherd

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