ALS puede ser prevenido comiendo frutas y verduras coloridas

Comer alimentos de colores brillantes, especialmente aquellos que son de color amarillo, naranja y rojo, puede prevenir o retrasar la aparición de la esclerosis lateral amiotrófica (ELA).
El estudio, publicado en la revista Anales de Neurología, confirmaron que los carotenoides coloridos impidieron la aparición de la ELA, mientras que las dietas ricas en licopeno, beta-criptoxantina y vitamina C no disminuyeron el riesgo de ALS.
Los carotenoides son los que hacen que las frutas y verduras tengan un color rojo brillante, naranja o amarillo, y son una fuente dietética de vitamina A.
Investigaciones anteriores informaron que el estrés oxidativo contribuye al desarrollo de ALS. Otra investigación ha demostrado que las personas con una alta ingesta de antioxidantes, como la vitamina E, tienen un riesgo reducido de ALS. Los carotenoides y la vitamina C son antioxidantes, por lo tanto, los investigadores decidieron analizar su vínculo con el riesgo ALS.

¿Qué es ALS?

Alrededor de 20,000 a 30,000 estadounidenses tienen ALS, comúnmente conocida como la enfermedad de Lou Gehrig. Además, miles de pacientes son diagnosticados cada año con la enfermedad, de acuerdo con los Institutos Nacionales de Trastornos Neurológicos y Accidentes Cerebrovasculares (NINDS).
La ELA es una enfermedad progresiva que ataca a las células nerviosas (neuronas) en la médula espinal y el cerebro, que dictan las acciones de los músculos voluntarios. Cuando las neuronas motoras inferiores y superiores se deterioran, los músculos que influyen se descomponen y desaparecen lentamente, lo que produce parálisis.
El autor principal, el Dr. Alberto Ascherio, profesor de Epidemiología y Nutrición en la Escuela de Salud Pública de Harvard en Boston, Massachusetts, dijo:

"ALS es una enfermedad degenerativa devastadora que típicamente se desarrolla entre las edades de 40 y 70 años y afecta a más hombres que mujeres. Es importante comprender el impacto del consumo de alimentos en el desarrollo de ALS. Nuestro estudio es uno de los más grandes hasta la fecha para examinar el papel de antioxidantes dietéticos en la prevención de la ELA ".

Los factores de riesgo para ALS incluyen:

• Años - después de 40 años, el riesgo es mayor.
• Sexo - los hombres están en riesgo más que las mujeres.
• Herencia
• Experiencia militar - estudios han demostrado que aquellos con antecedentes militares están en mayor riesgo
• Fútbol profesional - Los estudios muestran que los jugadores profesionales de fútbol corren un mayor riesgo de morir por ELA y otras enfermedades neurodegenerativas.

Frutas y verduras coloridas reducen el riesgo de ALS

Los investigadores utilizaron datos de cinco grupos diferentes:

• los Institutos Nacionales de la Salud (NIH) - Estudio de dieta y salud de AARP
• el estudio de prevención del cáncer II-cohorte de nutrición
• la cohorte multiétnica
• el estudio de seguimiento de profesionales de la salud
• El estudio de salud de las enfermeras

Los investigadores analizaron más de un millón de participantes. En total, se encontraron 1.093 casos de ALS después de excluir a los participantes con un consumo de alimentos poco probable.
Los investigadores revelaron que una mayor ingesta total de carotenoides se asoció con un menor riesgo de ALS. Se encontró que las personas con carotenoides extra en sus dietas tenían más probabilidades de hacer ejercicio, tener una ingesta elevada de vitamina C, tomar suplementos de vitamina C y E y tener un título avanzado.
También encontraron que los participantes con las dietas ricas en caroteno y luteína, comúnmente presentes en vegetales de color verde oscuro, tenían un menor riesgo de ALS. Sin embargo, los investigadores no encontraron que el licopeno, la vitamina C y la beta-criptoxantina redujeran el riesgo de la ELA. Los suplementos de vitamina C tomados durante un largo período de tiempo tampoco se relacionaron con un riesgo reducido de ALS.
El Dr. Ascherio concluye: "Nuestros hallazgos sugieren que consumir alimentos ricos en carotenoides puede ayudar a prevenir o retrasar la aparición de la ELA. Se necesitan más análisis basados ??en alimentos para examinar el impacto de los nutrientes de la dieta en la ELA".
Escrito por Kelly Fitzgerald