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Todo lo que necesitas saber sobre la dieta AIP
Tabla de contenido
- ¿Cuál es la dieta AIP?
- Alimentos para comer con la dieta AIP
- Recetas y opciones de aperitivos
- ¿Funciona la dieta AIP?
- Para llevar
Una enfermedad autoinmune es cualquier condición donde el sistema inmune de una persona ataca y daña por error sus propios tejidos corporales. La inflamación es una característica común de una enfermedad autoinmune. Los ejemplos incluyen psoriasis, artritis reumatoide y lupus.
Este artículo explora qué es la dieta AIP y qué alimentos puede y no puede comer una persona si quiere seguir la dieta. También considera la evidencia científica disponible para apoyar la efectividad de la dieta AIP en el manejo y tratamiento de enfermedades autoinmunes.
¿Cuál es la dieta AIP?
La dieta AIP es una versión de la dieta Paleo, diseñada para ayudar a tratar las enfermedades autoinmunes.
También conocido como el protocolo paleo-autoinmune, la dieta AIP es una versión mucho más estricta de la dieta Paleo (que se basa en carne, pescado, verduras, nueces y semillas).
Aconseja la eliminación de alimentos que pueden causar inflamación en el intestino y comer alimentos ricos en nutrientes.
La dieta AIP se basa en la creencia de que las condiciones autoinmunes son causadas por algo llamado "intestino permeable", que ahora se conoce médicamente como permeabilidad intestinal alterada.
La teoría es que pequeños agujeros en el intestino hacen que los alimentos se filtren en el cuerpo. Se cree que esto hace que el sistema inmunitario reaccione de forma exagerada y comience a atacar los tejidos corporales por error.
Al comer alimentos ricos en nutrientes y evitar los inflamatorios, la dieta AIP tiene como objetivo sanar cualquier agujero en el intestino. Esto se cree que ayuda:
- restablecer el sistema inmune
- prevenir la respuesta autoinmune
- reducir los síntomas de enfermedades autoinmunes
- prevenir la aparición de enfermedades autoinmunes secundarias
Las personas que hacen la dieta AIP deben seguirla estrictamente por unas semanas y luego volver a introducir lentamente los alimentos que han evitado.
La idea es ver si hay una reacción cuando la comida se reintroduce. Si hay una reacción, la sugerencia es que una persona debe excluir este alimento de su dieta a largo plazo.
Alimentos para comer con la dieta AIP
Éstas incluyen:
- carne y pescado, preferiblemente no de fábrica
- vegetales (pero no solanáceas, como tomates, berenjenas, pimientos y papas)
- patatas dulces
- fruta (en pequeñas cantidades)
- leche de coco
- aguacate, aceite de oliva y aceite de coco
- alimentos fermentados libres de lácteos, como kombucha, kefir hecho con leche de coco, chucrut y kimchi
- miel o jarabe de arce (pero solo para ser usado ocasionalmente, en pequeñas cantidades)
- hierbas frescas sin semilla, como albahaca, menta y orégano
- té verde y tés de hierbas no siembra
- caldo de hueso
- vinagres, como la sidra de manzana y balsámico
Alimentos para evitar con la dieta AIP
Éstas incluyen:
- todos los granos, como la avena, el arroz y el trigo
- todos los productos
- huevos
- leguminosas, como los frijoles y los cacahuetes
- verduras solanáceas (tomates, berenjenas, pimientos y papas)
- todos los azúcares, incluidos los reemplazos de azúcar (excepto para el uso ocasional de miel)
- mantequilla y ghee
- todos los aceites (excepto aguacate, coco y oliva)
- aditivos alimentarios
- alcohol
Recetas y opciones de aperitivos
Aquí hay algunos planes de comidas AIP para comenzar.
Desayuno
Un batido verde puede ser nutricionalmente denso y llenarlo lo suficiente como para reemplazar una comida pequeña.
Esta receta de batido AIP, de Paleo Mum, es un sabroso sustituto de la comida del desayuno:
- ½ banana
- ¼ de aguacate
- 1 taza de jugo de vegetales
- 2-3 tazas de hojas verdes frescas (por ejemplo, espinaca y col rizada)
- 1-2 cucharadas de polvo de proteína amigable con AIP (colágeno)
Mezcle todos los ingredientes a excepción de la proteína en polvo en un procesador de alimentos por hasta 2 minutos. Agregue la proteína en polvo y pulse el procesador de alimentos para mezclarlo.
Almuerzo
Esta receta de sopa de AIP Lifestyle es una idea simple y sabrosa para el almuerzo que una persona puede preparar con anticipación:
- 3 tazas de rúcula recién lavada para bebé
- 2 ½ tazas de caldo de hueso
- 2 tazas de chirivías al vapor
- 1 taza de cebollas de primavera asadas
- 1 cucharada. aceite de oliva
- pizca de sal
Después de calentar el caldo de huesos en una sartén y cocinar al vapor las chirivías, agregue todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle.
Cena
Esta rápida y sencilla idea de la cena de pollo AIP está inspirada en Eat Something Delicious:
- 1 pollo entero
- 1 libra de camote congelado en cubos
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1 cucharadita sal
- 2 ¾ Mezcla de hierba amigable con AIP (como ajo y hierbas)
- 1 libra de brócoli congelado
Coloque las verduras y el pollo congelados en una bandeja para hornear y sazone con el aceite, la sal y la mezcla de hierbas.
Cubra la bandeja con papel de aluminio y tueste en el horno por 45 minutos. Retire la lámina y tueste en el horno por otros 20 minutos, más o menos.
Barras de chip de algarroba para picar
Esta deliciosa idea de bocadillo es de Angel Slice:
- 2 grandes plátanos maduros
- ½ calabaza
- 2 cucharadas. harina de tigre
- ½ cucharadita bicarbonato de sodio
- 3 cdas. mantequilla de coco
- ¼ de aceite de coco
- 2 cucharadas. miel
- ¼ de chips de algarroba
Mezcle todos los ingredientes a excepción de las virutas de algarroba en un procesador de alimentos. Vierta en un molde para pan engrasado y agregue las virutas de algarroba. Hornea por hasta 50 minutos. Las barras se pueden servir con crema de coco batida en la parte superior como una adición.
¿Funciona la dieta AIP?
La lógica detrás de la dieta AIP es que evitar los alimentos irritantes del intestino y comer alimentos ricos en nutrientes reducirá la inflamación y sanará cualquier agujero en el intestino.
Se cree que esto reduce o evita que el sistema inmune ataque los tejidos corporales.De esta manera, la dieta AIP tiene como objetivo reducir los síntomas de las enfermedades autoinmunes. Pero, ¿qué evidencia hay de que funcione?
El vínculo entre la salud intestinal y las enfermedades autoinmunes
La salud intestinal puede afectar las enfermedades inflamatorias. La dieta AIP intenta tratar tales enfermedades con una dieta específica.
Existe alguna evidencia científica para apoyar el vínculo entre la salud intestinal y la enfermedad inflamatoria.
Un estudio de 2012 sugirió que el crecimiento bacteriano en el intestino podría estar relacionado con enfermedades inflamatorias y autoinmunes.
Este estudio en 2014 señala que la pared intestinal se mantiene mediante redes de proteínas. Explica que la inflamación afecta el funcionamiento de la pared intestinal. También señala que las alergias a los alimentos pueden hacer que la pared intestinal sea más porosa.
El estudio concluye que los problemas con la pared intestinal están asociados con enfermedades autoinmunes. Esto de alguna manera apoya la idea del "intestino permeable" propuesto por los partidarios de la dieta AIP.
Sin embargo, el estudio agrega que se necesita más investigación para confirmar que la disfunción de la pared intestinal es un factor de riesgo primario en el desarrollo de la enfermedad inflamatoria.
La dieta AIP y la reducción de síntomas de enfermedades autoinmunes
Un estudio de 2017 descubrió que la eliminación de ciertos alimentos como parte de la dieta AIP puede mejorar los síntomas de la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) de la enfermedad autoinmune.
Este es uno de los primeros estudios clínicos sobre la efectividad de la dieta AIP. Se requieren más estudios para respaldar las afirmaciones de que puede reducir los síntomas de otras enfermedades autoinmunes.
Para llevar
La investigación sugiere que las enfermedades autoinmunes pueden estar relacionadas con la porosidad de la pared intestinal.
Se deduce que una dieta que promueve la salud intestinal puede ser beneficiosa para las personas con enfermedades autoinmunes. Existe evidencia de que uno de estos regímenes, la dieta AIP, puede reducir los síntomas de la enfermedad autoinmune IBD.
Se necesita más investigación para decir con certeza que la dieta AIP puede mejorar los síntomas de todas las enfermedades autoinmunes. Sin embargo, la dieta AIP es una dieta saludable que las personas con enfermedades autoinmunes pueden encontrar beneficiosa. Esta dieta también puede reducir la necesidad de ciertos medicamentos o altas dosis.
Cualquier persona con una enfermedad autoinmune que quiera probar la dieta AIP debe hablar sobre esto con su médico.
Según una investigación en la edición del 2 de noviembre de JAMA, las personas mayores que recibieron un régimen de acondicionamiento que consistía en radioterapia de intensidad mínima para neoplasias hematológicas avanzadas, como linfoma y leucemia, antes de recibir un alotrasplante (genéticamente diferente) trasplante de células hematopoyéticas (HCT ; receta de células madre o trasplante de médula ósea) tuvieron resultados de supervivencia y sin evolución, lo que indica que este método de tratamiento podría ser una opción adecuada para las personas mayores con estos cánceres.
El riñón artificial podría ayudar a aquellos con insuficiencia renal
Puede que no parezca uno, pero el dispositivo Implantable Artificial Kidney se ha diseñado para funcionar de la misma manera que un riñón humano. Al extraer residuos y conservar los nutrientes que necesita el cuerpo, algún día podría ayudar a aquellos con insuficiencia renal crónica. Según Implantable Artificial Kidney Corporation, la organización que desarrolla y prueba el dispositivo, utiliza filtros especiales, osmosis / difusión y ósmosis inversa para separar el material de desecho y el agua.
