¿Es el jarabe de agave el mejor edulcorante para la diabetes?

Tabla de contenido

1. ¿Es agave un edulcorante adecuado?
2. Otros riesgos
3. Edulcorantes para la diabetes

Algunos defensores de la salud natural sugieren que las personas con diabetes pueden sustituir el jarabe de agave por azúcar de mesa y otros edulcorantes tradicionales. Para aquellos con un diente dulce, la promesa de un mejor edulcorante podría parecer demasiado buena para ser verdad.

Desafortunadamente, eso es exactamente lo que es. Agave no es un buen edulcorante alternativo para las personas con diabetes.

¿Es agave un edulcorante adecuado?

Agave es un grupo de plantas suculentas que crecen en climas cálidos, particularmente en el suroeste de los Estados Unidos y México.

El agave azul se puede usar como edulcorante, pero es rico en carbohidratos y produce néctar que es alto en un tipo de azúcar llamado fructosa.

Algunas personas en la comunidad de salud alternativa han recurrido al agave como una alternativa potencial al azúcar de mesa y otros edulcorantes. El apoyo para los tallos de agave es un edulcorante vegano, así como su índice glucémico (IG).

Cuanto mayor es el IG de un alimento, más aumenta los niveles de glucosa en la sangre. Agave cuenta con un GI más bajo que la mayoría de otros edulcorantes, lo que significa que es menos probable que cause picos de azúcar en la sangre.

GI, sin embargo, no es la única o la mejor forma de evaluar si un alimento es saludable para las personas con diabetes. Un estudio de 2014 sugiere que los alimentos de IG bajo pueden no mejorar la respuesta del cuerpo a la insulina.

Para las personas que ya comen una dieta saludable, el estudio también encontró que los alimentos de IG bajo no produjeron mejoras en los factores de riesgo para la salud cardiovascular, como los niveles de grasas llamados triglicéridos en la sangre.

El agave contiene niveles más altos de fructosa que el azúcar de mesa y la mayoría de otros edulcorantes. El cuerpo libera menos insulina en respuesta a la fructosa. Esto significa que el azúcar en la sangre puede permanecer más alto después de comer agave que otros azúcares.

Un estudio de 2014 de ratones sugiere que el jarabe de agave podría ser una alternativa saludable al azúcar de mesa. Los ratones que consumieron néctar de agave tenían niveles más bajos de glucosa en sangre en comparación con los ratones que consumían azúcar de mesa. También ganaron menos peso.

Sin embargo, no todas las investigaciones realizadas en ratones se aplican a los humanos. El estudio también solo comparó el agave con el azúcar de mesa, que ya se sabe que es dañino para las personas con diabetes. El agave puede ser marginalmente mejor que el azúcar de mesa, pero esto no lo hace saludable.

Más importante aún, el agave sigue siendo un azúcar y, como el azúcar de mesa, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y los otros azúcares, las personas con diabetes deben evitarlo.

Las personas que siguen una dieta saludable para diabéticos deben reducir el uso de azúcar en lugar de cambiar un tipo de azúcar por otro.

Una alternativa alta en calorías al azúcar de mesa

Para las personas con diabetes que están tentadas a probar el agave en lugar del azúcar de mesa, hay otra razón para evitar el cambio. El agave es un edulcorante con una mayor cantidad de calorías que el azúcar de mesa. Contiene 21 calorías por cucharadita, en comparación con 16 calorías por cucharadita.

Los partidarios señalan que el agave es más dulce que el azúcar de mesa, lo que permite un sabor más dulce con una cantidad menor. Sin embargo, este beneficio potencial es pequeño en comparación con sus posibles consecuencias negativas para la salud.

Otros riesgos

Además de su alto contenido de fructosa, el agave plantea otros riesgos para las personas con diabetes. Varios estudios han analizado los edulcorantes ricos en fructosa. La fructosa generalmente produce peores efectos que otro tipo de azúcar llamado sacarosa, que se encuentra en el azúcar de mesa.

Consumir demasiada fructosa puede causar daño hepático.

La fructosa se descompone en el hígado, por lo que consumir demasiado puede causar daño hepático. Las personas con diabetes ya enfrentan un mayor riesgo de enfermedad hepática, lo que hace que el agave sea un edulcorante de alto riesgo.

En 2017, un estudio de ratones relacionó la fructosa con el daño hepático, incluida la enfermedad del hígado graso y la muerte de las células hepáticas. El estudio también encontró un vínculo entre el consumo de fructosa y la inflamación, que está vinculado a una amplia gama de enfermedades.

Otro estudio de 2017 también relacionó el consumo de fructosa con la enfermedad del hígado graso. El estudio enfatiza que la enfermedad del hígado graso que no está relacionada con el consumo de alcohol ha aumentado en la última década.

Según una investigación de 2013, los altos niveles de consumo de fructosa se han relacionado con problemas metabólicos en una serie de estudios con animales. Esto puede conducir a un aumento de peso, niveles insalubres de grasa en la cintura y estrés oxidativo.

Un estudio de 2005 relacionó la fructosa con la resistencia a la insulina. Los investigadores también encontraron que el alto consumo de fructosa podría desencadenar dislipidemia, un síndrome marcado por colesterol alto y triglicéridos. Esto sugiere que comer jarabe de agave, así como jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y otros edulcorantes a base de fructosa, podría conducir a enfermedades del corazón.

Un estudio de 2015 advierte que la fructosa está relacionada con la presión arterial alta, la resistencia a la insulina y otros factores de riesgo cardiovascular.

Sin embargo, el estudio advierte que el enlace solo se aplica cuando los alimentos a base de fructosa constituyen el 20 por ciento o más de la ingesta calórica. Esto sugiere que los edulcorantes a base de fructosa pueden ser aceptables con moderación, pero no hay ninguna razón para buscarlos activamente.

Edulcorantes alternativos para la diabetes

Las personas con diabetes deben trabajar para evitar todos los edulcorantes añadidos, así como los alimentos procesados ??ricos en azúcar.

El estilo de vida y los cambios en la dieta son formas efectivas de combatir la diabetes. Aunque renunciar al azúcar puede ser difícil, ofrece muchos beneficios para la salud.

Mientras que el jarabe de arce es un gran edulcorante natural, todavía contiene azúcar y debe usarse en pequeñas dosis.

Aquellos que buscan una golosina dulce deben elegir sus edulcorantes con cuidado. Dado que los edulcorantes artificiales contienen pocas calorías o ninguna, los médicos alguna vez pensaron que podrían ser una alternativa segura al azúcar tradicional. Una nueva investigación socava esta recomendación.

Un estudio de 2015 encontró que los edulcorantes artificiales alteran las bacterias que viven en el intestino, lo que podría desencadenar la resistencia a la insulina.

Mientras que la miel y el jarabe de arce pueden ser alternativas más seguras para las personas con diabetes, ambos siguen siendo azúcar en el cuerpo.

Un estudio de 2009 relacionó 8 semanas de consumo de miel con una reducción en el peso y los niveles de grasa en la sangre. Sin embargo, los niveles de azúcar en la sangre aumentaron, lo que sugiere que la miel solo debe usarse con moderación y ciertamente no como un remedio para la diabetes.

El jarabe de arce tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que podría hacer que los efectos de otros edulcorantes sean menos nocivos. Utilizado en pequeñas dosis, esto puede hacer una buena alternativa a los edulcorantes tradicionales.

La fruta entera es la forma ideal de endulzar los alimentos, ya que los azúcares se empacan junto con la fibra, los antioxidantes y otros nutrientes que pueden beneficiar la salud. Pruebe bayas frescas o secas mezcladas con harina de avena, puré de manzana sin endulzar en yogur griego normal o plátanos congelados mezclados con cacao en polvo para reemplazar el helado.